葡萄酒入门基知识培训讲座.ppt

葡萄酒基础知识;葡萄酒基础知识;一、葡萄酒概述;葡萄酒的定义：;葡萄酒的分类;根据颜色分类;根据含糖量分类;根据是否含二氧化碳分类;根据酿造方法分类;根据用餐目的分类;葡萄酒的酿造工艺;白葡萄酒的酿造过程;优良干白葡萄酒应具有的特点;红葡萄酒的酿造过程;优良干红葡萄酒应具备的特点;起泡酒的酿造过程;世界葡萄酒产区;法国十大葡萄酒产区;法国十大葡萄酒产区;法国十大葡萄酒产区;法国葡萄酒原产地命名制度; 二、葡萄酒常识;决定葡萄酒品质的因素;如何解读葡萄酒标签;葡萄酒常见疑问;喝完红酒，为什么嘴巴会变紫？;葡萄酒越久越醇吗？;如何判断是否需要醒酒？; ;白葡萄酒都是用白葡萄酿造的吗？;用过橡木桶的葡萄酒一定好吗？;葡萄酒瓶底部凹型设计的作用，凹陷越深葡萄酒越名贵吗？;葡萄酒为什么采用橡木塞子？;单宁是什么意思？;三、葡萄酒的侍酒;侍酒的温度;醒酒;斟酒;开启葡萄酒;储存葡萄酒;储存温度;光线;湿度;震动;净度;摆放方式;未喝完酒的存放; ;海马刀; ; ; ; ; ; ; ;四、 葡萄酒配餐;基本的配搭;味道之间的协调关系;配餐;葡萄酒配菜三忌;五、 葡萄酒品鉴;品酒准备;品尝技巧;品尝环境; ;品酒方法;外观（Appearance）;清晰度;色泽;嗅觉（Nose）;状态;浓郁度;香气; ;味觉（Palate）