新希望儿童医院关于1-3岁辅食添加课程.docVIP

很久之前去新希望儿童医院听课的笔记，手抄版整理出来跟大家分享。 主讲人：儿童健康管理资深顾问－李璞适合年龄段：1-3岁 内容：一．该阶段宝宝的生理特点 1.儿童已经开始直立行走，活动范围变大，运动量也加大 2.一般已经断母乳（推荐母乳到2岁），辅食逐渐代替母乳和奶粉 3 满2岁乳牙长齐，已具有初步的咀嚼能力。 二．该阶段宝宝的饮食要求 1 鼓励孩子自己动手吃饭 2 不挑食，不偏食，少甜食 3 控制零食 4从小养成良好的卫生习惯 三． 1。 幼儿要少吃糖，因为糖代谢需要锌，过多摄入糖分必然会导致孩子缺锌。 2。定时、定量、定座位吃饭。吃饭的时候一律关电视，孩子要集中精神吃饭，不能三心二意。家中的老人和父母要以身作则，孩子要从小培养好的习惯 3。两餐之间（1-2岁）可以加餐 吃一些酸奶，水果和坚果（瓜子尽量不吃，容易异物吸入），果冻也要小心，尽量不给吃。坚果一定要捣碎吃，大约半个黄豆粒大小，注意不能扔抛喂，油炸的东西不吃，这类食物容易上瘾，而且含有大量反式脂肪酸。 4。饭前收拾好玩具。饭前提前一会收拾玩具，让孩子收一收心，吃饭的时候不讲无关的话，特别是不要批评孩子。 专家推荐紫薯，含有大量硒，和花青素，影响癌细胞合成，每天给孩子少量吃一点，注意不能当饭吃，吃多了会腹胀。 5。宝宝一岁之前奶量应在700-800毫升，3岁之前应选择配方奶，不要喝鲜奶。  四．食物制作注意事项 1.合理烹调。食物要细、软、巧、奇。少吃油炸烧烤和腌制食物。 2.干稀搭配，有饭有菜，有荤有素，有粗有细，营养均衡，花样翻新。（尽量杂食） 五．食谱 1 虾皮炒豆腐 主料：虾皮、北豆腐 豆腐开水焯，虾皮温水泡一下，去盐，去汞和砷，切碎。 放植物油，加入葱花姜末炒香，加入虾皮爆出香味，倒入豆腐翻炒，加少许鉄酱油、糖，小焖2分钟即可。（这个菜含大量钙，鉄和磷） 2 虾皮炒冬瓜条 主料：虾皮、冬瓜、生鸡蛋、香菜 虾皮处理程序同1，冬瓜切小丁，出锅淋鸡蛋，加少量香菜。 3 平菇炒油菜 主料：油菜丁、香菇（平菇）丁 香菇丁焯水，油菜切小丁 4 草鱼烧豆腐（也可使用各种海鱼） 主料：鱼肉丁、北豆腐 鱼肉切丁，炒黄，可以放一点料酒，豆腐里的钙和鱼肉里的VD，帮助吸收 5五彩丁 主料：虾丁、毛豆丁（每个豆切十字刀）、香菇丁、芹菜丁、胡萝卜丁 这道菜还可以加木耳丁，木耳含铁高，宝宝6个月之后进入缺铁性贫血高发期，可以吃一点木耳 6鸡血炒豆腐 主料：北豆腐，熟鸭血，熟胡萝卜丁，海带丝 注意：鸭血要先煮熟，最好煮的时间长一些，帮助消灭里面的细菌，煮成蜂窝状可。 7 肉末炒西红柿 主料：肉末、西红柿 注意：吃猪肉就吃小里脊，含少量饱和脂肪酸，不要吃五花肉 8 烧茄丝 主料：茄丝、小里脊肉丁 注意：茄子含铁高，蒸茄泥也可。茄泥可以加芝麻酱拌，另外可以加酸奶拌（茄泥温度低于30度） 9 黄瓜沙拉 主料：黄瓜、桃丁、苹果丁+酸奶（不要用沙拉酱） 注意：黄瓜和西红柿不要放在一起，黄瓜中的酶会分解维生素C 10 扬州炒饭 主料“米饭，鸡蛋、牛肉丁、鸡肉丁、黄瓜丁、毛豆粒、胡萝卜丁、洋葱末 11海带烧豆腐 主料：海带、北豆腐 注意：北豆腐先煮一下再放入高汤中 北豆腐含钙138 蛋白质12..2克 南豆腐含钙 116 蛋白质6.2克 主食 1.软杂粮饭 2.小馒头（做成小刺猬，小鸭子，加枣，吸引孩子的好奇心） 3.小花卷，小金银卷（加点芝麻酱） 4.豆沙包、枣泥包 5.自制小馄饨，小饺子（少放肉，多放菜，比例为三分之一的肉，三分之二的菜） 6.各种馅的小包子 7.柳叶小面片 8.糊塌子 9.鸡蛋饼 10.各种粥，各种蛋羹 六、走出误区 1 早餐不要轻视，一定要吃好 2 不吃汤泡饭，没有唾液酶的消化会增加胃的负担。 3少吃熏、烤、炸食物 4少吃含糖饮料和碳酸饮料 5 不吃油炸食品：薯条、炸鸡翅、炸肉串、锅巴、奶油蛋糕、冰激凌 6不要大量吃冷饮 7不要以洋快餐当正餐 8不要以豆浆代替奶，一岁半以后可以喝一点，因为豆浆容易肚胀