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植 物 生 产 与 环 境 （现代农艺技术专业） 第一单元 植物基础知识 第一章 植物细胞和组织 细胞是生物体形态结构和生命活动的基本单位。 　第一节 植物细胞的结构与功能 一、细胞的形态与大小 1、植物细胞可分为原核细胞和真核细胞两大类。 2、植物细胞的形状和大小取决于细胞的遗传性和生理上所担负的功能对环境的适应性。 二、原生质的化学组成 原生质是构成细胞的生活物质，是细胞生命活动的物质基础。 原生质的基本化学组成为无机化合物，以及有机化合物如糖类、脂类、蛋白质和核酸。 1、水分是原生质的主要组成成分之一，一般约占原生质组成的80％以上，干燥种子的含水量亦不少于10％。 2、糖类 糖类是植物体内的主要成分之一，其含量占植物体干重的 60－90％。植物光合作用的主要产物就是糖。 3、脂类是指脂肪性物质，其共同点是难溶于水，必须通过水解产生脂肪酸。细胞中的脂类有真脂、磷脂、糖脂三类。真脂是细胞内的贮藏物质，磷脂和糖脂是生物膜的主要组成成分之一。 4、蛋白质是原生质中最丰富的有机物质，是由20多种氨基酸聚合而成的大分子化合物，约占原生质干物质重量的60％，是生命最重要的物质基础。蛋白质主要由碳（C）、氢（H）、氧（O）、氮（N）、硫（S）5种化学元素组成。组成蛋白质的基本单位----氨基酸 5、核酸是重要的遗传物质，担负着贮存和复制遗传信息的功能，同时和蛋白质的合成有密切关系。构成核酸的基本单位是甘酸。 三、植物细胞的结构与功能 植物细胞由原生质体和细胞壁组成。 1．原生质体 细胞膜亦称质膜，是细胞质外方与细胞壁紧密相接的一层薄膜，厚约7.5~10nm，只能在显微镜下才能看清楚。细胞膜主要由蛋白质（40％）和脂类（50％）组成，另外还含有少量的糖类物质（2~10％）。 细胞质是质膜以内、细胞核以外的原生质区域。细胞质可分为胞基质和细胞器两大部分。 细胞核是细胞的核心结构，它控制着蛋白质的合成和细胞的生长发育（是生物细胞进化的主要标志之一）。通常每个细胞都有一个细胞核，细胞核是由核膜、核仁、核质三部分组成。 2．细胞壁 细胞壁存在于细胞的最外方，是植物细胞区别于动物细胞的显著特征之一。细胞壁是具有一定硬度和弹性的固体结构，起着保护和支持细胞的作用，并在很大程度上决定了细胞的形态和功能。 第二节 植物细胞的繁殖 一、细胞周期 植物细胞分裂主要有三种形式，有丝分裂、无丝分裂、减数分裂。所有的细胞在分裂前都需要经历不念旧恶准备时期，称分裂期间。从第一次分裂结束到第三次分裂结束之间的过程称为一个细胞周期。 二、细胞的繁殖方式 1、有丝分裂：是真核细胞繁殖的基本形式，正是通过这种方式的细胞分裂，大大增加细胞数量使营养器官的根、茎等伸长、增粗，使叶片扩展。细胞的有丝分裂分为前期、中期、后期和末期4个时期。 有丝分裂的过程复杂而连续，包括细胞核分裂和胞质分裂两个过程。 有丝分裂的意义：保证了子细胞具有与母细胞相同的遗传潜能，保持了细胞遗传的稳定性。 2、减数分裂是植物进行有性繁殖时期一种特殊的细胞分裂方式，也称成熟分裂。在某些方面与有丝分裂相似。 植物的有性生殖过程相联系的细胞分裂方式 花粉母细胞 减数分裂 花粉粒 胚囊母细胞 减数分裂 胚 囊 减数分裂的特点： （1）母细胞进行连续两次分裂，而染色体只复制一次，形成的4个子细胞所含的染色体数目比母细胞减少了一半。 （2）同源染色体之间发生基因重组，引起后代的变异，使后代对外界环境条件的变化有更大的适应性。 3、无丝分裂又称为直接分裂或非有丝分裂。它的分裂过程中核内不出现染色体和纺锤体，不发生像有丝分裂过程中出现的一系列复杂的形态变化。 无丝分裂最常见的是横缢式分裂，另外，还有碎裂、芽生分裂、变形虫式分裂等多种形式，而且，在同一组织中可以出现不同形式的分裂。相比于有丝分裂，无丝分裂速度较快而且耗能较少。 有丝分裂与减数分裂特征比较 特征 有丝分裂 减数分裂 分裂过程 一次核分裂，细胞分裂一次，可分为前期、中期、后期、末期。前期无联会，染色单体不交换，中期着丝点分离，染色单体分离 两次连续的核分裂，细胞分裂两次，可分为前期I Ⅱ、中期I Ⅱ 、后期I Ⅱ 、末期I Ⅱ 。前期I较复杂，有联会现象，染色 单体交换。中期I着丝点不分离，染色单体不分离。中期Ⅱ着丝点才分裂，染色单体才分离 分裂结果 形成两个子细胞 形成四个子细胞 核相变化 子细胞染色体为2N 子细胞染色体为N 三、细胞的生长与分化 细胞的生长是指经母细胞分裂后产生的子细胞在细胞体积和重量上的增加。 所谓脱分化指已分化的细胞又失去其结构、功能、典型特征而转到动态的过程。 第三节　植物组织与功能