-、食品生产加工企业必须建立的八项制度.docVIP

十堰市食品?生产加工企?业必须建立?的 八 项 制 度 十堰市质量?技术监督局?监制 一、进货查验记?录制度 （一）食品原料（包括辅助材?料）、食品添加剂?、食品相关产?品（包括食品包?装物及洗涤?剂、消毒剂等）的进货查验?记录是实施?食品可追索?的重要依据?，是实现企业?作为食品安?全第一责任?人的重要保?证，必须真实。验收的内容?包括：供货方的工?商营业执照?、生产许可证?资质证明、产品合格证?或同批次检?验报告（简称三证）复印件，产品的外观?、标识、产品的一般?卫生状况、几何尺寸等?。验收时应认?真核实供货?方所提供材?料的真实性?，并如实记录?查验情况。 1、主要原辅材?料（食品原材料?、食品添加剂?）：批量购买的?原材料要求?供方提供小?样，小样经过公?司确认后封?存，验收时根据?小样的质量?对购进的原?材料进行验?收： ⑴ 外包装是否?完好，是否有发霉?、生虫等异常?现象。有小样的原?辅料应对照?小样验收。 ⑵产品标识是?否符合要求?（《食品安全法?》第四十二条?、第四十七条?、第四十八条?，《GB 7718预?包装食品标?签通则》，《食品标识管?理规定》(国家质量监?督检验检疫?总局200?9年第12?3号令)）；对纳入许可?证管理的食?品包装物，应使用获证?的产品。 ⑶ 原材料外观?用感官检验?，是否有肉眼?可见的杂质?； ⑷ 要求大样与?提供的小样?质量一