别被那些误导消费食品标签忽悠了!.docVIP

别被那些误导消费食品标签忽悠了! 　　食品包装上的文字、图形等说明，可能是厂商最常用的误导性小花招之一。当你在超市里放下一盒普通食品，转而拿起另一个标有“无脂肪”或“全天然”的盒子时，你可能已经上当了。 　　按规定，食品标签上不得出现错误的、引起误解的或欺骗性的描述或介绍，但厂商经常打出漂亮的擦边球。毕竟，消费者对食品标签存有不少误解。美国尼尔森市场研究公司的调查显示，近59%的消费者搞不懂食品标签的真正含义。下面列出了若干种最常见和最具误导性的字眼，看穿它们，就能在超市里做出更明智的选择了。 　　“全天然” 　　不要被这个词愚弄，它并不意味着其中所有东西都来自大自然。“全天然”是商家推出的宣传用语，并非国家权威机构的认证标志。像美国食品药品管理局就完全没有给“全天然”下过具体定义，只要食品中添加的着色剂、人工香料或合成物质是合格的，商家就不会惹来麻烦。 　　因此，贴有“全天然”标签的食品可能含有防腐剂或注入盐分。“有些天然产品含有高果糖浆，厂商会说，这些都是玉米的成分而无碍健康”美国公共利益科学中心的立法委主任Stephan Gardner说，这就是商家所谓的“解释”，简直是一派胡言。 　　“杂粮” 　　喜欢购买健康面包和饼干的消费者，会比较留意标签上是否写着“全谷物”或“100%全麦”。全麦（包括小麦、大麦、燕麦等）由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些，比那些精制粮食有更多的纤维素和营养元素，精制过程实际上洗脱了谷物的那些对健康更有价值的成分。 　　不过，并不是所有颜色较深的面包、饼干都意味着健康。它们中有些是用焦糖着色的，并非全部由全麦制作，比高度精制的白面包优质不到哪儿去。真正的全麦面包中有很多小粒麦麸，肉眼就能看到，口感粗糙。如果遇上口感细腻的“杂粮”面包，你就得看看成分表上更多的内容了。 　　“未添加糖分” 　　如果你对食品所含热量及糖含量特别关注（可能是因为糖尿病患者需要特殊的饮食，或者为避免血糖过高），你可能特别选择那些标识有“未添加糖分”的产品。 　　但是，???乎所有的食品，包括水果、牛奶、麦片和蔬菜，其本身就含有糖分。因此，尽管这些商品声称没有添加糖分，它们仍还有自然糖。并且，那些所谓的“未加过糖分”的产品，仍然可能包含某些添加成分，如麦芽糖糊精——一种碳水化合物。 　　碳水化合物——它们以单糖或更复杂的交联淀粉的形式出现——也可以升高血糖。因此，“未添加糖分”并非意味着此产品是“无热量”或“无碳水化合物”的。 　　“无糖” 　　无糖并不意味着这一产品含有更少的热量，其实它的热量可能反而更多。每100克或100毫升液体食品中，只要糖含量小于0.5克，即可称为“无糖”，而它们可能还包含着其他形式的热量和碳水化合物。 　　这其中常包含糖醇，这是一种低热量（大概8.4焦耳/克，而糖的热量是16.7焦耳/克）的东西，你要仔细看看标识，检查一下这些“无糖版”的是否比常规的那些真的好些。（常用的糖醇是甘露醇、木糖醇或山梨醇）。 　　小心：糖醇可导致腹泻，不要在久坐不动时大量吃这东西。 　　“不含反式脂肪酸” 　　反式脂肪酸对心脏不好，理想的摄入量是零。“实际上，号称不含反式脂肪酸的产品其实不是零含量，而是每100克或100毫升产品中含量小于0.5克。”加德纳说，“而如果消费者吃下两份产品，则会得到累计的效果。” 　　同时，你还要仔细检查成分表，如果有“氢化油”或者其缩写，那么就是说仍然存在反式脂肪酸。 　　“增强免疫力” 　　这是制造商爱用的误导性词汇之一。如果产品中含有维生素，厂商就喜欢用“调节免疫力”或“增加免疫力”这些字眼，从而给这些产品增添了一个“保健”的光环，而事实并非如此。 　　事实上这是一种打擦边球的方式，因为如果厂商更明确地指出产品有医疗或药理作用，就会触发美国食品药品管理局、联邦贸易委员会这类机构的严格审查。 　　2008年曾有一宗围绕维生素产品Airbone的诉讼，最终以厂商支付2330万美元调解费收场。原因是该产品的标签写着“可以增强免疫系统功能”，并且作为防感冒药销售，结果又没有足够证据表明自己有效。 　　“放养” 　　那些在标签里声称是自由放养的鸡，真的靠谱吗？你吃的真的是在农民的粮仓周围溜达着长大的禽类吗？以美国农业部的定义为例，其中对“放养”的规定并不严格，家禽在户外溜达的时长、范围、运动量都没有具体规定。 　　“放养一词让你以为吃了在野地里长大的家禽，”美国营养学会发言人、营养学家，《先看再吃》一书的作者，Bonnie Taub-Dix说，“其实，那只是说，这些家禽曾经在室外呆过。” 　　“不含脂肪” 　　这是一个臭名昭著的误导性标签。当人们认识到饱和脂肪酸和反式脂肪酸的危害时，市场里就充斥着大量的