评茶员(三级).doc

评茶员（三级）03 一、单项选择题? 1.（A）是为人民服?务思想在职?业活动中的?具体表现。 A办事公道? B 诚实守信 C 爱岗敬业 D 服务群众 2.时代发展到?今天，职业得到了?空前的发展?，因此职业守?则要求评茶?员应（D）。 A遵纪守法?，讲究公德 B 热爱本职，敬业勤业 C 科学严谨，不断进取 D 坚持原则，廉洁奉公 3.乌龙茶副茶?粉为（D）。 A铁观音色?种 B正茶副茶? C粗茶细茶? D粗茶细茶?脚茶 4.来样标签上?标明S10?0，问此茶样是?（B）。 A铁观音 B 色种C 黄金桂 D观音细茶? 5.特级黄金桂?条索蜷曲结?实翠绿香气?清幽似桂。问所用标准?（c） A不合理 B合理 C待定 D 无标准 6.要想将茶叶?含水量保持?在60%以下，贮藏环境相?对湿度必须?控制在D（0以下。 A70% B 60% C40% D30% 7.茶叶 失风 是因为茶叶?具有（C）特性。 A吸湿性 B吸附性 C陈化性 D光华反应? 8.抽气充氮是?保管较为先?进方法，但要求茶叶?含水量在（B），否则不理贮?藏。 A2—5% B7% C9% D12% 9.高级茶最理?想的贮藏方?法是（C）。 A灰藏法 B抽气充氮? C 冷柜 D 仓库贮存 11.将揉捻叶放?在阳光下照?射，会产生（d） A香气淡飘? B 青臭气 C 酸味 D 闷黄味 13.下列（a）有利于评茶?室空气新鲜?。 A坐南朝北? B落水管不?设盛水弯头? C 地板打蜡 D 吸烟 14.为改善评茶?室的光线，可以（D）。A安装碘钨?灯 B门窗样柜?漆成红色 C窗外种植?乔木树种 D 墙面粉白可?加一点纯蓝?颜料 15.为保持评茶?室干燥，可以（c）。 A地板打蜡? B不能使用?除湿机 C地面用多?孔板架空地?板 D透光窗下?种植乔木树?种 16.主评未评出?优次时，副评（A）。 A不宜穿插?参与评茶 B邀请第三?者复评 C与主评评?议 D主持评茶? 17.审评杯宜要?选用（a）。 A细腻白瓷?杯 B 青花瓷杯 C 紫砂杯 D 玻璃杯 18.为达到光线?明快，审评室墙壁?宜刷成（d）色。 A青色 B绿色 C奶黄色 D 白色 19.有下列（D）的人员不适?合当评茶员?。 A口才较差? B无传染病? C 色盲 D容貌一般? 20.根据茶汤汤?色易变原则?，在（a）内观察汤色?较为准确。 A3min? B5min? C10mi?n D 15min? 21.审评香气，冬天要求要?快的原因是?（A） A温度较低? B 环境干燥 C天高气爽? D光线较弱? 22.评茶时，凡遇感冒鼻?塞，不宜采用（A）解除。 A滴鼻净 开窍 BC 用鼻通开窍?C 开水熏吸 D带口罩 23.根据舌的生?理特点，舌后部两侧?对（d）最敏感。 A鲜味 B酸味 C咸味 D涩味 24.每次尝味，较合适的时?间为（b）。 A2min? B2—3min C 5min D10mi?n 25.庐山云雾茶?外销市场以?（B）为主。 A日本 B港澳地区?及欧美 C非洲 D 南美洲 26.石亭绿主销?市场以（B）地区。 A武汉重庆? B宁沪杭 C港澳地主?地区新加坡? D 欧洲共同体? 27.青城血芽主?销市场以（D）地区 A京津穗 B京沪杭 C东北三省? D 国内大中城?市 28.分析研究市?场供求趋势?宜采用（D）市场调查法?。 A询问法 B 观察法 C 资料分析法? D试销 29.香气审评，品种应注意?区别（B） A高山低山?洲地之别 B 品种香产地?香季节香 C春茶夏署?茶秋茶之冬? D茶类香地?域香附加香? 30.汤色评审，茶汤正常色?应区别（b） A明亮晦暗?混浊 B色度亮度?混浊度 C浓淡深钱? D金黄橙黄?清黄 31.经市场调查?《发现自己单?位的系列产?品中缺乏高?档产品《根据市场需?求变化，应采用（a）策略 A主次结合?策略 B 产品扩充策?略 C产品特殊?策略 D商标扩展?策略 32.在以同一原?料为基础，根据消费者?特点在产品?开发上可采?用（c）策略 A同意产品?多能化 B名优产品?多样化 C 产品系列多?样化 D产品特殊?化 33.某茶厂从1?996—2000年?茶叶的销售?量分别为8?.97t8.36t8.13t9.98t8.7t，试用移动平?均法预测2?001年销?售量为（B）。 A8.15t B8.52t C8.83t D9.014t 34.某茶厂19?96—2000年?茶叶销售额?分别为11?5万元11?0万元12?0万元试用?加权平均法?预测7月份?的销售量为?（B） A110万?元 B115万?元 C 115.83