告知书一(餐饮).docVIP

告知书一 根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条　国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。 一、餐饮服务许可基本条件 （一）人员： 1.配备专（兼）职管理人员，并持有《餐饮服务食品安全管理员培训合格证》（彭水食品药品监管分局每年分期分批组织培训）； 2.从业人员持有有效健康合格证明（建议到县人民医院门诊部体检）。 （二）场地： 1.食品经营场所25米内不得有污染源存在，如旱厕、猪圈、垃圾堆（或站）等。 2.厨房地面要求有一定坡度，不积水。墙面有1.5m以上防水、浅色瓷砖。排水沟出口、与外界直接相通的门、窗有防蚊防鼠防尘设施 。厨房内不得设置厕所。 （三）设施设备： 1.清洗水池≥3个，各类水池、清洗设施以明显标识表明其用途，如一洗、二清、洗菜池。（注：小吃店、饮品店清洗水池≥2个，分别附上洗碗池、洗菜池的标识） 2.有满足需要的设备。冰箱（柜）≥1台，消毒柜≥1个，保洁柜≥1个，并附上冰柜、消毒柜、保洁柜等标识；排油烟机或换气扇≥1个；原辅材料储存架（柜）≥1个；使用食品添加剂的，应设置能上锁的食品添加剂贮存专用货柜。 3.餐厨垃圾、废弃物容器配有盖子，内壁光滑便于清洗，并附垃圾桶标识。 4.经营凉卤菜的，需设置专间，专间要求：面积≥5平方米。无明沟、入口处设置洗手、消毒、更衣设施。门能够自动关