中国十种喷鼻型白酒工艺特色、喷鼻味特点及批评要点.ppt

帚厌点座奴虞凌呜伴氮斜闭谎彼疗抉厄俞燃芋妙四跑显蚁恐野屉屎累擞飘中国十种香型白酒工艺特点、香味特征及品评要点中国十种香型白酒工艺特点、香味特征及品评要点;中国十二种香型白酒工艺特点香味特征及品评要点;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,中国白酒是以富含淀粉质的粮谷类为原料，以中国酒曲为糖化发酵剂，采用固态（个别酒种为半固态或液态）发酵，经蒸馏、贮存和勾调而成的含酒精的饮料。中国白酒历史悠久，种类繁多，到目前为止，已形成十二种香型白酒。;[一],,,,,中国十二种香型白酒及其相互关系;从上页图型看出： (一)酱、浓、清、米香型是基本香型，它们独立的存在于各种白酒香型之中。 (二)其它八种香型是在这四种基本香型基础上，以一种、两种或两种以上的香型，在工艺的揉和下，形成了自身的独特工艺，衍生出来的香型。;[二],,,,,中国十二种香型白酒工艺特点及香味特征;[二],,,,,中国十二种香型白酒工艺特点及香味特征;[二],,,,,中国十二种香型白酒工艺特点及香味特征;[二],,,,,中国十二种香型白酒工艺特点及香味特征;[二],,,,,中国十二种香型白酒工艺特点及香味特征;[二],,,,,中国十二种香型白酒工艺特点及香味特征;[二],,,,,中国十二种香型白酒工艺特点及香味特征;[二],,,,,中国十二种香型白酒工艺特点及香味特征;[二],,,,,中国十二种香型白酒工艺特点及香味特征;[二],,,,,中国十二种香型白酒工艺特点及香味特征;[二],,,,,中国十二种香型白酒工艺特点及香味特征;[二],,,,,中国十二种香型白酒工艺特点及香味特征;[二],,,,,中国十二种香型白酒工艺特点及香味特征;,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,结束语 ,,,,,,,,,,,,,,,中国白酒历史悠久，品种繁多，随着科技进步，白酒行业的发展和社会的需求，新的香型必然还会出现和确定。总之，新的香型的确定和增多，是中国白酒行业兴旺发达的标志，是中国白酒进步发展的象征。作为酿酒工作者、有志人士都应了解白酒香型确立的原则和方法，进而为白酒香型的不断发展，为满足人们不断变化的消费需求做出努力。