DIY创意蛋糕店创业计划书.docVIP

目录 第一章 执行总结 4 第二章 项目介绍 6 第三章 市场分析 8 3.1营销环境 8 3.1.1蛋糕烘焙业市场状况 8 3.2行业环境 8 3.3市场构成 8 3.4争环境分析 8 3.5消费群体市场分析 10 第四章 发展营销策略 13 4.1发展策略 13 第五章 营销策略 22 5.1产品战略 23 5.2定价战略 23 5.3分销战略 24 5.4营销沟通战略 24 5.5促销策略 25 第六章 财务预算 26 6.1风险控制 27 6.2SWOT分析 27 第七章 远景规划 31 7.1历史与企业经营 31 7.2店的概述 31 7.3企业文化 32 7.4企业未来蓝图 35 第一章 执行总结 随着社会的发展进步,生活水平不断提高,对于生活的要求也成不断上升趋势.在中国各大城市的西餐/烘焙行业,也随之发展并占有一席之地,有着空前的市场发展空间,这个几千年的西方饮食文化以迅雷不及掩耳的速度登陆了中国市场.所以人吁业内人士,放远眼光, 从惨烈的价格战和同门残杀中跳出来；从产品、营销同质化中走出来放眼未来,着手现在, 开始真正的规范发展行动――.创造真正属于自己的，具有独特特色专业的强势品牌企业。 第二章 项目介绍 我们创立的蛋糕店，它的主打产品是翻糖蛋糕，　翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装 饰手法!延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟,充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流!翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的 时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠! 第四章 发展营销策略 .1发展策略? 如今烘焙行业在北京的市场竞争分外强烈，档次十分鲜明，从国际的一二三线品牌到国内的一二三线品牌，划分的相当清楚，竞争也是十分强烈。如：巴黎贝甜 多乐之日??面包新语 就满负荷的占据了北京市的高端市场。而国内的??好利来 味多美 金凤成祥等企业则占据了中端市场，产品档次/价格档次也划分的相当清楚，各档次之间似乎没有明显的竞争，即使在实际经营中各自凸现特色/实力的同时，也有竞争的存在，但还是各自拥有一片天空。但是处于低端的小型企业就没有那么幸运，在大浪淘沙的今天，他们用进了浑身解数、绞尽脑汁，却还是徘徊在生死边缘。也许在不经意间你会发现，在人流满目的街道/超市及商圈范围内。也有一些个性的面包房张扬的凸现自己的特色。 只要你进店仔细观察就会感觉到他们的整体状况，给与顾客的整体感觉是不一样的。在相邻的同行面前他们表现的都是那么的坚强，但无论表现在怎么坚强，事实就是事实 无论是从产品质量/营销服务/ 整体气氛/档次规模上来说，感觉总差那么一点点。 其实市场上的各行各业无论是国家级别或是市场认可的要求就是那么一点点，市场竞争就是这样惨烈，没有人会记得第四名是谁，所以一定要挣当前三名，在这一点上说是没有人可以从反面扭转的，我们唯一可以做的就是必须用心努力的做好一切。 要做好一个“整体”的全面上升是一件非常不容易的事情，所以在细节方面就需要下更大的 力度和功夫，必须经过时间/实践的历练。点功夫，专业才是最基本的，有了专业的同时你就会拥有所有方面的长处，无论是管理/制度/特色/档次/规模/文化一切的包含才是本质的品牌,强有力的独特特色企业，你的力度有多大，空间就有多大。一切都是相辅相成的。顾客是企业的上帝、员工是上帝的管理者产品质量是企业成长的核心、从盲目模仿和闭门造车中走出来；从惨烈的价格战和同门残杀中跳出来；从产品营销同质化中走出来；放眼未来,着手现在, 开始真正的规范发展行动――回归产品的本质；集中最优秀的人才资源；建立高效率的运营系统；.2发展管理/制度想让一个企业管理制度模式，能够成功的延续下去，就必须实现标准化。标准化不是一朝一夕的事情，必须建立全面系统分工的分类部门。如：营运/后勤/技术/人事/财务等。 哪怕每个部门只有一个人，建立部门后对各个部门进行详细的分工。做清单训练。学会做每天的工作清单，这是养成细节思维的做法。通过反复严格的训练，慢慢养成一种比较严密的习惯。 明确结合点:结合点是指岗位与岗位之间、部门与部门之间、企业内部与社会的衔接。 管理制度的流程都有输入和输出两个方面，管理中最容易出问题的就是输入与输出的部分衔接，所以要通过一系列手段来训练员工集中关注结合点问题。 在企业实施的训练中，通常提倡/承诺制度/规范制度/口头叙述制度，三种方式，进行系统分工、管理。在日常工作中慢慢形成严禁的流程管理制度。承诺制度：给下属布置任务，尽可能以签单的方式，强化责任感与衔接的准确度；规范制度：若干人