和政县餐饮业食品采购查验及索证索票_制_度.docVIP

和政县餐饮业 食品采购查验及索证索票制度 第一条 索证索票制度是指为保证食品安全，在采购食品时必须向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道的合法、质量安全。有效凭证包括：食品流通许可证、食品生产许可证、食品安全监察合格证明或化验单、检验检疫合格证或购物凭证（发票、收据、信誉卡）等。 第二条 餐饮单位应建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关生产品进货检查验收制度和索证索票制度。 第三条 餐饮单位应配备专（兼）职负责管理进货检查验收和索证工作。按照食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实，保值时期不得少于两年。 第四条 餐饮服务提供者从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件；从固定的供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货商或供货基地的资质证明，每笔供货清单等；从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取并留存采购清单。、 餐饮单位应索证和进货验收的产品种类包括： （一）预包装或非预包装的粮油米面、副食品、调味品等； （二）新鲜肉类、蔬菜等食用弄畜产品； （三）食品添加剂； 第六条 餐饮单位应向符合有关法律法规要求的生产经营单位采购预包装或非预包装的粮油米面副食品，调味品。餐饮单位批量采购时，应向供货商按照食品生产批