选修课超市营销策略一.ppt

选修课---超市营销策略(一) 超级市场业态模式 * * 主讲教师: 李　慧 1. 超级市场: 是指采用顾客自我服务的方式,经营日常生活必需品,实行薄利多销,一次结算的零售业态. 一.超级市场的概念: 超级市场 是被高度部门化的经营食品或其他商品的零售店.它或是完全由所有者自己去经营,或是委托他人经营.有足够的停车场,而且年营业额不低于25万美元,但干货.食品.日用品等必须采用自助服务形式. ----美国学者M.M齐默曼 超级市场 一种相对规模大、低成本，高销售量,自助服务式,为满足消费者对食品,洗衣和家庭日常用品的种种需求服务的零售组织。超级市场的经营利润仅对其销售额的1%，占其资本净值的10% －－菲利普.科特勒博士 《营销管理》 2.我国关于超级市场的定义： 超级市场指采取自选销售方式，以销售食品，生鲜食品，副食品和生活用品为主，满足顾客每日生活需求的零售业态。 3. 超级市场必须具有以下要件 选址在居民区，交通要道，商业区 以居民为主要销售对象，10分钟左右可到达。 商店营业面积在1000平方米左右 商品构成以购买频率高的商品为主 ? 有一定面积的停车场地 采取自选销售方式，出入口分设,结算由设在出口处的收银机统一进行 营业时间每天不少于11小时 二.各国实践 1930年，美国诞生了世界上第一家超级市场，创办者是美国人迈克尔．库伦。 芝加哥超级市场协会本部对超级市场的定义为：超级市场是规模至少在年销售额100万美元以上的完全部门化的食品店，而且在食品货场实行自我服务销售。 超级市场的分类趋向多样化 综合超级市场 其他综合超级市场 专业超级市场 其他超级市场 营业面积在2000平方英尺以上的 自助服务商店，主要经营食品与杂货。 按照售货面积划分超级市场 2500平方米以上 大型超级市场 400--2499平方米 120--399平方米 低于120平方米 超级市场 小型超级市场 自动售货点 1981年，广州友谊商店首先开办了我国第一家超级市场。 1991年，真正意义上的超级市场在上海成立，这就是上海联华超市。 三.超级市场的本质特征 1. 实行低成本，低毛利廉价销售策略 2. 经营品种以食品和日常用品为主 3. 开架销货，自助式服务 4. 提高周转率，理性控制库存 5. 卖场开阔，购物环境简洁明快 四.超级市场 业态模式 传统食品超市 标准食品超市 大型综合超市 仓储式超市 10000平方米以上并有较大规模停车场 仓储式超市 3000平方米—10000平方米，有与营业面积1：1比例的停车场 大型综合超市 1000平方米 标准食品超市 300—500平方米 传统食品超市 营业面积 业态模式 涵盖人们衣食住行方方面面的商品 仓储式 超市 涵盖人们衣食住行方方面面的商品 大型综合 超市 营业面积的50%-70%用来销售生鲜食品，其余用来销售一般食品。 标准食品 超市 一般食品和日用品 传统食品 超市 营业商品 业态模式 用零售的方式来完成批发配销业务。商务会员可以批量购货作为转售，经营及办公所需要用的主要来源，个人会员享受按批发价销售的商品 仓储式超市 是标准食品超市与大众日用品商店的综合体。 大型综合超市 对传统食品超市在内容上和形式上较完整的现代化和替化 标准食品超市 最初的原始模式，具备综合食品店，杂货店，小百货店，粮店等传统小商店的各单位功能 传统食品超市 超市功能 业态模式 *