大一暑期实践的心得（华莱士）.docxVIP

大一暑期实践心得（华莱士） 　　实践单位：XX市XX华莱士 　　实践时间：7月10日---8月25日 　　实践内容：产品的后台操作 　　今天是我结束这份工作的第一天，突然间的解放让我既轻松又有点怅然若失。 　　回想起来的第一天，与陌生的同事们尴尬的搭讪，有一点不自然，有一点忐忑。与同事们从陌生到熟悉，到如今已很好的进行沟通与合作。在这里，我没有看到电视里所谓的勾心斗角，有的仅仅是和谐。 　　每一个同事都有自己的个性。给我留下最深印象是我们的店长，同我们想象的不一样，我们的店长并不是一个中年人，并且她还是一个没有步入坟墓的人。据我的观察，华莱士的店长都比较年轻。可以说，这是一家年轻有生命力的公司。虽然，这段工作期间，店长不总是在店里，他们时常要开会什么的，但店长的个人魅力与良好的人际关系处理，再加上管理知识的熟练掌握与运用，让她成为了一名优秀的管理人员。 　　事例如下： 　　① 　　对员工（打成一片而不忘身份）：平常时候，会给员工买水果，与员工嬉笑成片，互开玩笑，甚至拳脚相向（闹着玩），而当员工犯错时，不会忘记本分而不批判，并且，当员工不服时，也不会为了维护关系而妥协。 　　② 　　对顾客（顾盈利而不忘源头）：有一次，我打包薯条有些少，店长直接说：“人家4。5元就买这们一点啊，不会是你仇人吧…” 　　在这里，我最应该感谢的人是我的师父，虽然我从来没有在人前叫过一声他师父。可以说，在店里，我的80%的操作本领是从他那里学来的。不仅仅是工作上的，就是在人生道理方面，我也学到了不少。他的名字是陈文佑。其实我也是在一个月之后才知道他的名字的。因为大家都叫他大叔，其实，他也才20几而已。他的别称就是他的特点：老成，严格。我还记得第一天是晚班，本来应该夜里十二点半下班，可我硬生生的被整到一点多，那一晚，我心里真的很不好受。后来店里又来了一位新员工（同我一样），几天之后，他坚持不与大叔合作干晚班，他常说大叔很会偷懒。开始，我也将我的第一印象归结于此。但是，后来，我才渐渐发现，虽然，他有时让我们做了一些他应该做的，但他也默默做了一些本不该他做的。想想也是，群众的眼睛是雪亮的，那些“老”员工怎么可能不知道，店长也没有在集体会议上说过此事，说明他们都知道，都明白，也都体谅，所以睁一只眼闭一只眼。 　　大叔，其实我真的很感谢他，他让我知道，人总是堕落的，对自己的要求会下降，如果没有他的一开始的严格要求，到后面，我会因为许许多多的不合格而被不断批评。 　　大叔，不仅动手操作能力很强，他的理论知识也很好。包汉堡时，他可以一口说出应当放多少克萨拉，多少克番茄汁。 　　在这里，我感受最深的就是这里的氛围，又或者说是店里的工作文化、公司文化吧。有时候，我在想，如果我是一名顾客，在这样的店里用餐，感受着员工的偶尔的嬉闹，感受着别样的生机，胃口也会不一样吧，甚至会羡慕吧！ 　　当然，是工作，就不会一帆风顺。尤其在餐饮业，突发事件不断。给我深刻印象的是近期的几件事。第一件就是炸东西时，忘记了时间。那天，突然间比较忙，让我忘了炸牛肉堡的时间，本该是一分二十秒，可因为没有及时起锅，牛肉堡变成了黑色，正如那时我的脸色。第二件就是听错前台的报餐，做错了东西，当时，前台明明报的是烤翅，而我却去做了港式奶茶。而在餐饮业，有些东西做出来是有一定保质期的。 　　还有一些比较久远的事情。对我来说，打包薯条是一件很痛苦的事情。最难掌握的就是它的量的多少。屈指算来，我因为量少退下来4次左右，因为量多退下来3次左右，当我量多时，同事们就会说，那人肯定是你亲戚，或者某人干脆就说，快看看，那人是不是个大美女。当然，不止量多量少的问题，还有生与熟的纠葛。这生与熟，不仅仅要看时间炸的够不够，还要看颜色与听声响。我就因为一次只注意了时间，而上了生的被退下来。 　　当然，有人的地方就有矛盾。拿我举例，我们店里大部分员工都已步入婚姻的围城，作为一名还在读书的大学生，我总觉得与他们难以深入沟通；作为一名后台人员，我们与前台有矛盾冲突，因为前台的客人总是催餐，导致前台的工作人员总是嫌我们慢。另外就是不太明显的正式员工与我们的隔阂。 　　有问题，就需要处理。在店里这段时间，我共参加了两次集体会议。看着店长煞有介事的拿着小本本大声说着，再回想，她提出的确确实实存在，再看会后的效果，真的很好。我记得第二次讲的是员工的态度问题，会后，果然好了许多。这就是集体会议的好处。我发现店长很会注意集体关系的培养。每个月，都会有一次聚餐。第一次我们热闹的去吃了烧烤，第二次，我们去了kTV，平常时候，店长有时会组织做饭，大家共餐，我们应该知道，中国的餐桌文化是多么久远。 　　在这段时间里，我还做了外卖小弟。想着，那些顾客在观察着不同外卖小弟的不同表现的同时，我们也在比较不同顾客的不同态度。要