运动营养学 第六章 体育锻炼有益健康的生物学基础.pptVIP

第六章 体育锻炼有益健康的生物学基础 本章主要介绍了评价体育锻炼效果的生理、生化指标，生化指标包括：血红蛋白、血尿素氮、血乳酸、血糖、血脂等血常规指标和各种酶。生理指标主要阐述了力量素质、耐力素质、灵敏素质、柔韧素质的锻炼方法及原理；分析了体育锻炼对人体免疫机能影响的主要机理。 体育锻炼效果评价的生化指标 一、血红蛋白（Hb）  血红蛋白是红细胞的主要内含物,是一种微红色的胶体物质。主要功能是输送氧气和二氧化碳。　　　 长期坚持有氧运动能增加体内血红蛋白的数量，提高机体抵抗力，但大强度剧烈运动可导致血红蛋白的下降。 剧烈运动时，乳酸在体内积蓄，使血液中pH值下降，其结果是加速了红细胞的破坏和血红蛋白的分解，导致血液中红细胞数量减少，血红蛋白下降而引起贫血,即运动性贫血。 　　　所以健身的运动强度不宜过大，应循序渐进，尽量不超越自身的生理负荷。同时，运动过程中应加强铁营养元素的补充，预防缺铁性贫血。 　 人体内蛋白质和氨基酸代谢的最终产物为尿素。 血尿素氮是目前身体机能评定的重要生化指标。人体血尿素氮的正常值为3.2~7.1毫摩尔/升。 如果运动训练强度过大且时间较长时，导致蛋白质大量分解以供应能量，引起血尿素氮上升，这是机体不适应该训练强度的一种表现，应该