浙江省罐头GMP.docVIP

罐头企业良好作业规范（浙江省地方标准） 前?言本规范以省地方标准DB?33/T456－2003《食品企业良好作业规范》为依据，参照国际上实行罐头企业良好生产规范和《罐头厂卫生规范》（GB8950—1988）有关内容，结合我省罐头生产企业实际制订。本规范由浙江省食品工业协会提出。本规范起草单位：浙江省食品工业协会、浙江金华爱斯曼罐头食品有限公司、浙江大学、浙江省罐头工业协会。本规范主要起草人：?周小平、宣以巍、童军锋、邹志亮。 罐头企业良好作业规范1?范围本规范规定了罐头工业企业厂区环境、厂房及设施、机械设备、管理机构与人员、卫生管理、生产过程管理、质量管理、标签、管理制度的建立和考核等方面的良好作业规范。本规范适用全省范围内以肉禽、水产、果蔬等为原料，加工罐头食品的企业。2?规范性引用文件下列文件中的条款通过本规范的引用而成为本规范的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本规范，然而，鼓励根据本规范达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本规范。DB?33/T456－2003?《食品企业良好生产规范》GB?191?包装储运图示标志GB?2760?食品添加剂使用卫生标准GB?5749?生活饮用水卫生标准GB?4789?食品卫生微生物检验?罐头食品商业无菌的检验G