《食品安全》PPT课件.pptVIP

那些潜在的危险 思考题： 对食品安全问题的认识误区 食品添加剂是“红颜祸水”吗？ 食品添加剂是“红颜祸水”吗？ 解决食品安全问题的出路在哪 课后作业： 食品安全 安全 给你一份铁板牛肉 是食品安全…… 食品有哪些安全问题呢？ 央视揭血燕加工过程 劣质燕窝经过燕子粪便熏蒸而成 豆豆厨黄豆浆保质期不保质 广州农药店售卖催熟剂 中国人常吃的有毒食品 地沟油 1.当前人们对食品安全的认识存在哪些误区呢？ 2.如何理性的看待食品添加剂？ 3.解决食品安全问题的途径有哪些？ 食品安全，最具代表性的数据是食品安全率。15年前，我国食品合格率仅为百分之五六十，现在已达到百分之九十以上。北京，上海等大城市能达到95%火更高。 2009年6月1日《食品安全法》的开始实施，取消免检制度，构建了更严密的食品安全网络，使食品安全事件的处理也更加透明。以及《刑法修正案（八）》的规定，是我国对食品安全的监管力度在全世界是独一无二的。 第一，消费者要求“零”风险，但是零风险是不存在的，所以食品监督是把风险控制在可接受的范围内，从而不会对消费者的健康造成伤害。 第二，过于重视化学性污染，而忽视致病性微生物的污染。 第三，把不合格食品等同于有毒食品，例如“毒瓜子”事件。 第四，把食品的假冒伪劣与食品安全划等号。”染色馒头“所使用的添加剂”柠檬黄“根本威胁不到人们的身体健康。 ——FALSE 1.食品添加剂是现代食品工业的灵魂。 食品添加剂改善了食品品质和色，香，味，延长食品保质期，满足人们对食品的需求。比如，用糖精的甜味来对抗话梅的酸味。防腐剂能抑制微生物在食品中的繁殖。而且他的使用是具有一定标准和范围的，都是由国家规定的。 2.非法添加物和食品添加剂不是一回事情。 例如“三聚氰胺”事件的性质是掺假，而不是食品添加剂的问题，因为“三聚氰胺”是工业原料，不应用于食品中。还有关于“红心鸭蛋”的苏丹红问题，科学表明，一个人只有天天吃而且每天吃一千个才有可能造成健康危害。 所以我国食品安全的前景是乐观的 中国紧急查堵苏丹红(一号) 防腐剂 调味剂 1.首先，建立食品安全风险评估。 2.明确食品生产经营者是第一责任人，建立食品安全过程监督。 3.加大惩罚力度。 4.充分发挥舆论监督作用。 5.食品产业结构规模化，规范化是基本出路。 对我们身边存在的食品安全问题做调查报告 D * D *