营养学概述_热能.pptVIP

* 体表面积(m2)=0.00607×身高(cm)+0.0127×体重(kg) －0.0698 * * 降低基础代谢 * Min分钟 * 不同成分的食物，其食物热效应不同。脂肪的食物热效应约为消耗本身产生能量的4%~5%，碳水化合物为5%~6%，蛋白质为30%。 冬天喝羊肉汤会使人感觉发热，喝了白酒同 样也使人感觉发热，请问这是由于食物的特 殊动力作用而造成的么？ * 基础代谢：63×24=1512 A=1.1 (B+BX) A=1.1（1512+1512×0.35）=2245 * 体表面积(女)=0.00568×身高(cm)+0.0126×体重(kg) －0.0461 人体24小时的基础代谢=体表面积×基础代谢率 ×24 碳水化合物占55-65% 脂肪占20-30% 蛋白质占10-15% 膳食能量的摄入比例 注：年龄越小，蛋白质及脂肪供能占的比例适当增加，成人脂肪摄入量一般不宜超过总能量的30% 能量的食物来源 粮谷类和薯类食物含碳水化合物较多，是膳食能量 最经济的来源； 油料作物富含脂肪； 动物性食物一般比植物性食物含有更多的脂肪和蛋 白质；但大豆和硬果类例外，他们含丰富的油脂和 蛋白质； 蔬菜和水果一般含能较少 常见食物能量含量(g/100g) 食物　　　　 能量 食物　　　　 　能量