食品生产加工企业质量安全管理制度黑龙江省质量监 督_检 验协会.docVIP

食品生产加工企业 质量安全管理制度 目录 食品质量安全管理制度总则 3 第一章 企业负责人及生产和管理人员的职责、权限和义务 3 第一节 原则 3 第二节 各级人员的职责、权限和义务 3 第二章 各部门质量安全职责、权限 7 第一节 原则 7 第二节 各部门质量安全职责、权限 7 第三章 设备维修保养和清洗消毒管理制度 12 第一节 原则 12 第二节 设计和安装 12 第三节 维护和维修 12 第四节 使用、清洁及状态标识 13 第五节 校准 13 第六节 生产用水 14 第七节 设备的清洗消毒 14 第四章 原辅料及包装材料及外协加工品的采购管理制度(包括查验制度) 15 第一节原则 15 第二节 原辅料及包装材料的采购要求 16 第三节 原辅料及包装材料的采购信息 16 第四节 原辅料及包装材料的进货查验制度 17 第五节 委托生产与委托检验 18 第五章 执行有关食品安全标准，使用的企业标准依法备案及工艺文件管理制度 19 第一节 原则 19 第二节 食品安全企业标准备案办法 19 第三节 食品安全标准、企业标准及工艺文件管理制度 22 第六章 从业人员健康档案和食品质量安全知识培训管理制度 24 第一节 原则 24 第二节 从业人员健康检查及建立档案制度 24 第三节 食品质量安全知识培训制度 24 第七章 生产过程质量管理制度和相应的考核办法(包含生产加工过程中有效防