毕赤酵母植酸酶相_毕业论文.docVIP

本 科 毕 业 论 文 第Ⅰ页 共Ⅰ页 PAGE 目 录 TOC \o 1-2 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc326264063 1 绪论 PAGEREF _Toc326264063 \h 1 HYPERLINK \l _Toc326264064 1.1　植酸与植酸酶 PAGEREF _Toc326264064 \h 1 HYPERLINK \l _Toc326264065 1.2 植酸酶的分类 PAGEREF _Toc326264065 \h 3 HYPERLINK \l _Toc326264066 1.3 植酸酶的来源 PAGEREF _Toc326264066 \h 4 HYPERLINK \l _Toc326264067 1.4 植酸酶的基本酶学性质 PAGEREF _Toc326264067 \h 6 HYPERLINK \l _Toc326264068 1.5 植酸酶的作用机理 PAGEREF _Toc326264068 \h 6 HYPERLINK \l _Toc326264069 1.6 植酸酶的应用意义 PAGEREF _Toc326264069 \h 7 HYPERLINK \l _Toc326264070 第2章 植酸酶发酵过程主要影响因素研究 PAGEREF _Toc326264070 \h 9 HYPERLINK \l _Toc326264071 2.1 试验材料 PAGEREF _Toc326264071 \h 11 HYPERLINK \l _Toc326264072 2.2 试验方法 PAGEREF _Toc326264072 \h 11 HYPERLINK \l _Toc326264073 2.3 试验结果与讨论 PAGEREF _Toc326264073 \h 14 HYPERLINK \l _Toc326264074 2.4 本章小结 PAGEREF _Toc326264074 \h 25 HYPERLINK \l _Toc326264075 结 论 PAGEREF _Toc326264075 \h 26 HYPERLINK \l _Toc326264076 参考文献 PAGEREF _Toc326264076 \h 27 HYPERLINK \l _Toc326264077 致谢 PAGEREF _Toc326264077 \h 29本 科 毕 业 论 文 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 30页 1 绪论自从人类畜牧业产生以来，最大限度的发挥家畜的生产潜力和生产价值一直是生产者们和动物营养科学家们共同追求的目标，因此，在配置家畜饲料时，他们从来不考虑家畜营养物质和矿物元素的排泄量，而导致大量的营养物质和矿物元素随动物的粪便排出体外。在广大农村，分散而且低密度的圈养条件下，动物的排泄物是一种非常好的有机肥料，但随着畜牧业大力发展，畜牧业生产集约化的程度大幅度的提高，饲养密度和饲养规模急剧增加，必然导致在较小的面积上产生出大料的排泄物。这些排泄物不得到合理的分散和处理，便会对周围的环境造成严重的污染。猪鸡等家畜，由于是单胃动物，胃中缺乏植酸酶，对植物性饲料中的磷的利用率非常低，为满足单胃动物对磷的需求量，生产中不得不在饲料中添加大量的无机磷，结果大量的未消化的无机磷随动物粪便排泄稻周围环境中，对生态环境造成了很严重的威胁。目前，国内外大量的实验证明，在家畜的饲料中添加植酸酶可以提高家畜对磷的利用率，从而可以减少向环境中排放的磷。植酸酶是一种可作为饲料及食品添加剂的新型酶制剂，可以分解动物饲料中的植酸磷，释放出动物能直接吸收的利用的磷，可以有效减少单胃动物的排便中磷的含量，因此可以减少磷对环境的污染。在饲料中添加少量的植酸酶可以代替添加大量价格昂贵的无机磷酸钙，使饲料成本降低，而饲料的综合利用率提高。植酸酶还能消除植酸对多种金属离子的螯合作用，可以提高动物对植物蛋白和多种矿物元素的利用率以及植物性饲料的营养价值。植酸酶因其多方面的应用特点，植酸酶已成为饲料、医学、人类营养、食品工业、植物生理学和植物育种等领域关注的焦点。1.1　植酸与植酸酶1.1.1 植酸磷是动植物的重要元素，作为一种必须的矿物元素在动植物营养中发挥着非常重要的作用①磷是动植物核酸、核蛋白和磷脂的重要成分，并与蛋白质的合成、细胞的分裂、细胞的生长有着密切关系。②磷是许多辅酶如NAD+、NADP+等的成分，也是ATP和ADP的成分。③磷在机体内参与碳水化合物的代谢和运输，如在光合作用和呼吸作用的生理过程中，糖的合成、转化、降解大多数是在磷酸化以后才起反应的。④磷对氮的代谢有重要作用，如硝酸还原有NAD和FAD的参与，而