赵洪涛课程论文(锤度影响).docVIP

齐齐哈尔大学课程论文PAGE 1 -均质工艺参数对绿豆小米饮料锤度的影响学校：齐齐哈尔大学学院：食品学院专业：食品科学与工程072姓名：赵洪涛指导教师：郭成宇 吴红艳日期：2010年12月摘要：本文利用新鲜绿豆，小米作为原料，制作成浑浊型的饮料,并且未经调色、调香。主要研究均质工艺对绿豆小米饮料锤度的影响。在制作过程中通过改变均质的条件：均质压力、均质次数来观察绿豆小米饮料锤度的变化，通过测定每份样品的锤度来确定均质工艺参数对绿豆小米饮料锤度的影响（可溶性固形物含量）。关键词： 绿豆小米饮料 均质 均质条件 锤度Abstract: The key is to study the homogeneous process on the stability of green beans beverage. Waxy corn as raw material the use of fresh, Turbidity produced corn-based beverage, And without the color, Perfumer. In the production process by changing the conditions of homogeneous: Homogenization pressure, homogenization temperature, h