保健食品与营养强化.pptVIP

保健食品与营养强化 第一节 保健食品概述 一、保健食品的概念、特点 1、保健食品----功能食品 是指具有特定营养保健功能的食品。 适宜特定人群食用 具有调节机体功能 不以治疗疾病为目的 保健功能：增强防御、调节生理，预防疾病、促进康复等。 保健食品基本特征 1、食品特征：供人食用或饮用；无毒或无害；营养要求；色、香、味、形等。 2、特有营养保健功效：调节人体机能，适宜老人，儿童，肥胖，消瘦人群。 3、与药品区别：不以治疗为目的；无剂量限制。 4、配方组成和用量的科学依据：功效成分明确，功效成分含量明确。 5、法规依据：功能性评价和检验，严格申报手续和审批过程。 药品和保健品的区别 二、保健食品的分类 （一）、根据消费对象： （1）、日常功能性食品--用于普通人群 （婴儿用；学生用；老年人用） （2）、特种功能性食品--特殊消费者，预防疾病；促进康复方面。（减肥、美容、调节免疫） 二、保健食品的分类 （二）、根据调节机体功能分类： 免疫调节、延缓衰老、改善记忆、促进生长发育、促进泌乳、抗疲劳、耐缺氧、抗辐射、抗突变、抑制肿瘤、调节血脂、调节血压、改善性功能、调节血糖、调整肠胃、改善睡眠、改善营养性贫血、改善视力、改善骨质疏松……等。 三、保健食品配方设计： （1）、原则； （2）、注意事项；