辅助抑制肿瘤的功能性食品.ppt.ppt

肿瘤的发生、发展 诱发阶段： 机体防御能力下降 体内致癌物被活化 遗传损伤 细胞功能、生长、分裂发生异常 有缺陷的遗传物质进行传代 促进阶段： 异常细胞广泛繁殖 逐步占据正常细胞的空间 威胁健康细胞和组织功能 形成肿瘤 1997年中国营养学会公布的8条膳食指南为： 1）食物多样，谷物为主。多种食品应包括谷物与薯类、动物性食品、豆类及其制品、蔬菜与水果及纯热量食品等5大类。 2）多吃蔬菜、水果与薯类，维护心血管健康，增加抗病能力，预防癌症，预防眼疾。 3）每天吃奶类、豆类及其制品。我国膳食中钙普遍缺乏，仅为推荐供应量的一半。而奶类食品含钙量高，并与豆类食品一样，是优良的蛋白质来源。 4）经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉与荤油。动物性蛋白的氨基酸组成全面，赖氨酸含量高；而鱼类的不饱和脂肪酸有降血脂、防血栓形成的作用。 5）膳食与体力活动平衡，保持适当体重。早、中、晚餐的供热量分别为30%、40%及30%为宜。 6）吃清淡少盐的膳食。我国居民的平均食盐摄入量约每天15克，是世界卫生组织建议值的两倍以上，故应减少食盐量的摄入。 7）饮酒应节制。 8）吃清洁卫生、不变质的食品。包括选购符合卫生标准的食品，尤其是绿色食品。 （二）对某些人群进行普遍检查。 （三）治疗癌前病变：如食管上皮重度增生、胃粘膜胃粘膜的不典型增生、化生和萎缩性胃炎，慢性肝炎和肝硬化，结肠息肉，支气管上皮