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PAGE 21PAGE 1江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目申请表项目名称南京清真餐厅分布及其饮食文化发展调研项目所属一级专业门旅游项目所属二级专业类餐饮管理与服务项目类型（ ） 个人项目 （√） 团队项目项目实施时间起始时间： 2009 年 06 月 完成时间： 2010年06月申请人或申请团队姓名年级学校所在院系/专业联系电话E-mail主持人周玲霞08级南京旅游职业学院酒店管理系酒店管houlingxia1988@汪泓08级南京旅游职业学院酒店管理系酒店管utanwei@2008.成 员柴丽雅08级南京旅游职业学院酒店管理系酒店管理1381453612052xiangcaoyouyou@163.com秦美琳08级南京旅游职业学院酒店管理系酒店管理1595183139woshiqinmeilin@163.com刘燕宁08级南京旅游职业学院酒店管理系酒店管hitou.216@163.com白延龙08级南京旅游职业学院酒店管理系酒店管理ylongbai08@163.com导 师姓名周春林/田园年龄43/24单位南京旅游职业学院行政/专业技术职务副院长/教授、辅导员主要成果近三年与旅游相关的成果：? （1）旅游管理信息系统.北京:科学出版社,2006(2)南京旅游目的地营销系统构建分析.商场现代化,2006,(4)(3)基于区划变更的自动编码研究.地理空间信息,2007,5(1)(4)旅行社电子商务发展模式选择探讨.江苏教育学院报,2007,24(4)(5)南京旅游电子商务的现状分析及战略选择.商场现代化,2007,(7)(6)我国乡村旅游电子商务网站发展概况.安徽农业科学,2008,36(19)(7)基于层次分析法的旅行社信息化评价研究.经济论坛,2009,(3)(8)主持江苏省文化科研课题“江苏特色旅游网站的打造模式与策略研究”（项目编号：08YB12）一、申请理由（包括自身具备的知识条件、自己的特长、兴趣、已有的实践创新成果等）近几年来，少数民族特色餐饮在全国各地蓬勃发展。南京历史上就是回族穆斯林的聚居区。据资料显示，现阶段南京地区约生活有八万多名回族穆斯林同胞，清真餐饮在南京有悠久历史，其文化源远流长。随着城区改造和城市现代化水平的提高，南京城区回族“大分散，小集中”的趋势有所改变。对南京城区清真餐厅分布、经营和发展现状及其历史演变的调研，不仅可以宣传和弘扬清真餐饮文化，促进民族团结，而且可以满足越来越多来宁学习、经商、旅游观光的伊斯兰教人士和本地对清真餐饮有需求群众的需要。项目组成员多数来自宁夏回族自治区，从小受清真饮食文化的影响，并对其有着浓厚的兴趣。我们希望通过实践活动加强对异地本民族饮食文化的了解、宣传与保护，促进民族团结，服务地方经济社会发展。同时，这一选题与我们所学专业密切相关。通过这项实践训练，可以检验我们的专业水平，培养我们的专业特长，丰富我们的学习经历，提升我们的科研实践能力，增进不同文化的相互理解。成员介绍：我们的团队由同一个班级、不同民族的六名志同道合的同学组成。我们将在导师指导下，凭借自身优势特长，发扬团队协作精神，满怀信心和期望致力于此次实践创新训练活动。周玲霞，来自宁夏，是一名回族女孩。她受伊斯兰教影响对清真饮食及其文化有较深了解，并对清真饮食文化有浓厚兴趣。作为班班干部的她，有较强的组织能力和文字水平，思维敏捷，吃苦耐劳。中学时曾有作品发表。汪泓，汉族，来自江苏南京。她熟悉南京区情，中学有研究性学习的经历，沟通能力强，善于分析思考问题。尤其在计算机应用方面有特长，善于处理数据和图像，会熟练运用多种工具软件。柴丽雅，回族，来自中国清真饮食之乡—宁夏吴忠市。吴忠清真餐饮业发达，她对清真饮食有独到见解和感受。在调研中可以发挥她知识面广，理性思维好的特点，可以分享她对清真餐饮的切身经历和体会，并从中得到启发。刘燕宁，回族人，来自宁夏。她有较强的专业素养及实际操作能力。因专业需要和兴趣所致，她对餐饮业发展趋势有所了解，同时，还具有敏锐的市场洞察能力和分析能力。秦美琳，汉族，来自南京。曾获学校入学奖学金，成绩优异。她做事严谨认真，思考问题视角独到。受家庭影响，该同学具备一定的财务会计知识，理财能力强，能做好调研经费的分配和管理。白延龙，回族，来自宁夏。有一定的组织能力，团队意识强。富有语言天赋，不仅中文好，而且英文也很好，善于交流沟通，敢于尝试。作为唯一的一名男同学，可以在实践活动中发挥其优势。二、项目方案（包括项目的训练目标、前期准备、组织实施、过程管理、实践环节、教师指导、项目结题等）训练目标：本项目可以锻炼队员的协作能力、交流能力、组织能力，尤其是科研实践能力，在实践活动中