消化及吸收.ppt.pptVIP

糖　类 脂　肪 蛋 白 质 无机盐 维生素 * 营养物质及其消化和吸收 一 食物中营养物质 蛋白质 糖 类 脂 肪 水 维生素 无机盐 主要供能物质 来源：食用糖、谷类、 豆类、根茎类 种类： 淀粉、麦芽糖、葡萄糖 构成人体细胞的成分 备用的能源物质 来源：食物油、豆类、 　　　 蛋黄、奶油等 构成人体细胞的成分 构成人体细胞的基本物质 来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类 人体的生长发育、组织更替都离不开蛋白质 水 运输的媒介 新陈代谢作用的媒介 调节体温 占体重（６０－７０％） 水 构成人体的重要材料 占人体重量的４％ 种类：钙、磷、铁、碘等 无机盐 需要小量，生长和调节活动的要素 主要无机盐及其缺乏症 - 磷?骨痛 - 铁?贫血 - 碘?甲状腺肿 - 锌?味觉障碍 - 钙?佝偻病 生长和调节活动的要素 作用大 需要量小 种类多 （调节代谢、抵抗疾病） （20多种） 营养物质的分类 细 胞 的 结 构 和人体 供能的物 质 维持生命活动 的 物 质 蛋白质 糖类 脂肪 水 维生素 无机盐 二.消化系统的组成和功能 1.消化系统的组成 口腔 消化道的起始部位,内有牙齿.舌和唾液腺. 唾液腺 分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉 咽 食物的通道 食道 食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中 胃 消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用 肝脏 人体最大的消化腺,分泌胆汁 胰 十二指肠 分泌胰液 小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口. 消化和吸收的主要场所. 小肠 大肠 肛门 暂时贮存粪便 大肠的起始部位,在腹腔的右下部. 盲肠 阑尾 消化道: 口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 消化食物和吸收营养物质的场所. 消化腺: 分泌消化液(含有消化酶),消化食物 唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺 位于消化道外面的大的消化腺 位于消化道壁内的小消化腺 唾液 胰液 胆汁 胃液 肠液 (唾液淀粉酶) (多种酶) (没有消化酶) (蛋白酶) (多种酶) 淀粉 麦芽糖、蛋白质、脂肪 蛋白质 2.食物的消化 2.消化的形式 化学性消化 物理性消化 1. 消化:在消化道内将食物分解成 可以吸收的营养成分的过程。 牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等 食物在消化液的作用下逐步分解的过程 大分子物质（糖类、蛋白质、脂肪） 酶 小分子物质 消化酶的作用示意图 酶是由活细胞产生的、具有催化能力的一类有机物，也称为生物催化剂。 胆汁中无消化酶，乳化脂肪成脂肪颗粒 唾液腺 胰 胃 胃腺 肠腺 肝 胆 口腔 咽 食道 小肠 大肠 循环系统 葡萄糖 氨基酸 脂肪酸 甘油 淀粉 蛋白质 脂肪 胃液 肠液 粪便 食物 3.食物的消化过程 胰液 胆汁 唾液 淀粉 葡萄糖 蛋白质 氨基酸 脂肪 脂肪酸 甘油 葡萄糖 氨基酸 麦芽糖 淀粉 多肽 蛋白质 部分蛋白质初步消化 蛋白质 氨基酸 淀 粉 葡萄糖 脂 肪 脂肪酸、甘油 部分淀粉初步消化 1.淀粉的消化是从 开始的，最终在 被分解成 2.蛋白质的消化是从 开始的，最终在 被分解成 3.脂肪的消化是从 开始的，最终在 被分解成 4.小肠中的消化液： 口腔 胃 小肠 小肠 小肠 小肠 葡萄糖 氨基酸 甘油+脂肪酸 小结： 结论：消化的器官：口腔、胃、小肠 小肠是消化的主要场所 肠液、胰液、胆汁（不含消化酶） *