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浅谈高血压患者饮食护理 　　摘要：随着人们生活水平的不断提高，高血压患者越来越多。多数患者通常只注意用药物治疗，而忽视饮食或饮食治疗不合理，常常导致治疗上的失败。因此必须使患者认识到饮食疗法是治疗本病的基本措施，本文对此进行了相关探讨。 　　关键词：高血压饮食护理 　　【中图分类号】R47【文献标识码】B【文章编号】1671-8801（2013）03-0197-02 　　随着人民生活水平的日渐提高，高血压患者日益增多，我国现有1.2亿高血压患者，多数患者通常只注意药物治疗，而忽视饮食治疗或饮食治疗不合理，常常导致治疗上的失败。2002年全国高血压抽样调查显示，当时的高血压知晓率仅为51%左右，治疗率30%左右，控制率27%左右。不良生活习惯（高盐饮食、饮酒、吸烟等）是高血压患者的主要危险因素。目前已公认与生活方式有关的高血压致病因素是遗传、超重、高盐、饮酒等，而这些多数与饮食因??有密切关系。为此，改善饮食结构和饮食习惯就成为高血压非药物治疗的必要手段。结合我院高血压患者的情况浅谈一下高血压患者的饮食护理。 　　1高血压的饮食护理 　　1.1高血压饮食护理原则。饮食疗法不是简单地减少食物中某些成分，而是要纠正不良的饮食习惯及生活方式，达到非药物治疗高血压患者起到治疗作用。因此通过健康教育，引导人们意识到科学、合理膳食的重要性，主动减少热量摄入，增加运动量，减少膳食脂肪，保持标准体重，限盐，戒烟限酒，提倡规律的生活方式，保持精神愉快。尤其是临界高血压和轻型高血压更应如此。 　　1.2高血压饮食护理及具体措施。 　　1.2.1限制能量的摄入。超重和肥胖是高血压病的危险因素之一。因此，要依据体重情况，调整膳食，严格控制能量的摄入把体重控制在标准体重范围内（标准体重的简易计算公式：体重（kg）=身高（cm）-105）肥胖者应节制饮食，减轻体重（以每周0.5―1kg为宜）。根据研究体重每下降10kg，收缩压可降低5―20mmHg。 　　1.2.2限制钠盐的摄入量。高盐是目前已肯定的能使血压升高的因素之一，食盐的摄入量与高血压的发病率呈正相关，因此，应根据病情限制钠盐的摄入量。在烹调过程中少放盐甚至不放盐的饮食，对轻度高血压或有高血压家族史者，每日食盐量应在3―5g，中度高血压每日1―2g食盐，重度高血压患者应给予无盐膳食。限制钠盐的摄入，可使许多患者的血压下降，并可减少对降压药物的依赖。 　　1.2.3控制脂肪的摄入。脂肪应占总热量的25%以下。烹调过时多选用植物油，如花生油、菜籽油、芝麻油等。少吃油炸食物。胆固醇每日摄入量应限制在300g以下。少吃动物内脏、鸡蛋黄、鱼籽等含胆固醇高的食物。可多吃一些豆类、鱼等含不饱和脂肪酸的食物，能使胆固醇氧化，从而降低血浆胆固醇，即可延长血小板的凝聚，抑制血栓形成，预防中风，又增加微血管的弹性，预防血管破裂，防止产生并发症有一定的作用。 　　1.2.4适量摄入蛋白质。以往强调低蛋白饮食，但目前认为：除合并有慢性肾功能不全者外，一般不必严格限制蛋白质的摄入量。高血压病人每日蛋白质的量为每公斤体重1g为宜。其中植物蛋白应占50%，最好用大豆蛋白，大豆蛋白虽无降压作用，但能防止脑卒中的发生，可能与大豆中氨基酸的组成相关。每周还应吃2―3次鱼类蛋白质，可改善血管弹性和通透性，增加尿、钠排除从而降低血压。如果高血压合并肾功能不全时，应限制蛋白质的摄入。 　　1.2.5适当增加矿物质。多食含钾、镁、钙等食物。钾盐、钙、镁可对抗高盐的升压和血管损伤作用。低钙、低镁及钙镁代谢异常与高血压有关，而我国国民摄入食盐普遍高于西方国家，可见我国高钠低钾是高血压的因素之一。钾、镁、钙有降压作用，它们在豆类、蔬菜、水果、奶类中含量较高。高血压患者应多进食豆制品、马铃薯、南瓜、大白菜、冬瓜、卷心菜以及水果，以增强低钠饮食的降压效果。新鲜蔬菜中的绿叶菜、豆类及根茎类含钾较多，水果类如香蕉、杏、梅含钾丰富，家禽、鱼、瘦肉类等含钾丰富，正常人每日应吃蔬菜及一定量的水果。牛奶中含钙丰富，每100ml可提供100mg以上的钙，所以饮用牛奶值得提倡，豆类、虾皮、芝麻酱和甘蓝菜、花菜等也含钙较多。 　　1.2.6补充粗纤维和足量维生素。多食蔬菜类，提高饮食中膳食纤维和维生素。膳食纤维能延缓食物中糖的吸收，可降低空腹和餐后血糖，多食含纤维素的蔬菜既能达到控制热量代谢的目的又能增加饱腹感，还能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少糖、脂的吸收，减少高血脂对血管壁的损害，从而减少心血管疾病的发生。大量的维生素C可使胆固醇氧化成胆酸排出体外，改善心脏功能和血液循环，多吃新鲜的蔬菜和水果，有助于高血压病的防治。 　　1.2.7限酒戒烟。饮酒与血压水平和高血压患病率之间有关联。大量饮酒使血压升高，高血压发病率增加。烟中尼古丁和焦油不仅