合理营养ppt课件_1.pptVIP

第五章  运动员合理膳食;一、合理膳食的基本要求;2．对人体无毒无害 3．易于消化吸收 4．正确的膳食制度 合理的膳食制度可使热量与各种营养素的摄入与人体的消耗相适应，提高生理机能。;二、平衡膳食的构成;2．膳食指导方针;三、运动员合理膳食基本要求;（二）热源质比例恰当 我国运动员采用的合理比例：糖：脂肪：蛋白质 = 55-60%：25-30%：15% 运动员即使在大运动量训练期间，蛋白质的摄入量也不宜超过2克/千克·日，故可根据热量的变化而调整其相应比例。 （三）充足的维生素 运动时体内代谢加强，激素分泌与酶的活性增强，使体内维生素的消耗增加，同时大量排汗，丢失量较大； 另一方面，体内有充足的维生素储备，有利于运动能力的充分发挥。;（四）充足的无机盐 （五）食物体积小，易于消化吸收，有利于体内酸碱平衡 运动员的消化吸收效率较一般人稍低。;1．碱性食物 食物中含有较多的钠、钾、钙、镁等碱金属元素，在体内代谢产物呈碱性，称为碱性食物。 如：蔬菜、水果、海带、大豆及制品等。 2．酸性食物 食物中含有较多的磷、硫、氯等非金属元素，体内代谢产物呈酸性，称为酸性食物。 如：肉类、蛋类、谷类食物等。;3．中性食物 在体内代谢产物呈中性的食物，称为中性食物。 食盐、葡萄糖、蔗糖、果糖、酸醋、柠檬酸、白酒等。 人体