冬虫夏草等药用真菌液体发酵研究进展.docVIP

冬虫夏草等药用真菌液体发酵研究进展摘要：文章论述了药用真菌深层发酵研究进展，包括目前药用真菌深层发酵培养方法、药用真菌液体发酵产物主要用途、菌种的优化、发酵产物的分析测定。? 目录? 1 药用真菌发酵培养方法? 2 药用真菌液体发酵产物主要用途? 3 菌种的优化? 4 发酵产物的分析测定? 5 总结? 关键词：药用真菌 液体发酵? 随着生活水平及科技水平的提高和市场对许多药用真菌产品需求的增大，传统的药用真菌栽培方式已不能满足市场对药用真菌产品的需求，液体发酵技术在药用苗上的应用便应运而生。液体发酵技术是在抗生素工业发展起来后才运用到药用真菌发酵中的。其优点是可以进行工业化连续生产、规模大、产量高、发酵周期短、生产效率高。药用真菌在液体发酵过程中，除菌丝或孢子会大量增殖外，还会在发酵液中产生多糖、多肽、生物碱、萜类化合物、甾醇、酶、核酸、氨基酸、维生素、植物激素及具有抗生素作用的各种化合物等多种具有生理活性的物质。这些物质分别对心血管、肝脏、神经系统、肾脏、性器官等人体器官具有防病治病的作用。并有抗癌、抗炎、抗菌、抗衰老、抗溃疡等功效。在液体发酵领域内，研究人员正在试用不同的方法来实现改进发酵过程的条件，促进发酵过程朝向提高目的产物的方向进行，提高产物品质，降低发酵成本，使投入产出比达到最小的目标。? 1 药用真菌发酵培养方法? 药用真菌