碳水化合物 动物对碳水化合物的利用.pptVIP

1、动物如何利用碳水化合物？ 2、如何提高饲料中碳水化合物的利用率？ ;认知目标： 1、了解碳水化合物的组成、分类和主要性质。 2、理解纤维的营养生理作用和非淀粉多糖的负面效应。 3、掌握碳水化合物、非淀粉多糖的概念、营养生理作用 。 4、比较学习并掌握反刍与非反刍动物饲料碳水化合物的消化、吸收、利用过程及其异同。 能力目标： 在动物养殖中，能科学利用碳水化合物于动物日粮中，充分发挥碳水化物的营养潜力。;思 考 题;;C·H2O是多羟基醛或多羟基酮，以及水解所产生这类结构的物质，含C、H、O，有些含N、P、S，通式（CH2O）n。 ; 单糖 糖 双糖 无氮浸出物 淀粉 碳水化合物 纤维素 粗纤维 半纤维素 木质素 镶嵌物质 角质 木拴质、硅酸 此类物质在植物饲料中含量极为丰富（50-75%）。而在畜禽体内仅占体重的1%以下，且主要以血糖、糖原、乳糖形式存在。人们长期认为碳水化合物仅是供能物质，近来发现它也参与许多体内物质的合成。;二.碳水化合物营养功能;糖脂、几丁质、硫酸软骨素。 糖蛋白，细胞膜的组成成分。 3.作为前体物质： 为反刍动物瘤胃利用NPN合成菌体蛋白或重组合成菌体蛋白和动物体内合成NEAA提供C架。 4.形成产品： 奶、肉、蛋 ;三.单胃动物碳水化合物营养; 水解产生的单糖经主动转运吸收入细胞，顺序为：半乳糖葡糖果糖戊糖。;葡萄糖是单胃动物的主要能量来源，是其他生物合成过程的起始物质，血液葡萄糖维持在狭小范围内。;（1）葡萄糖从肠道、肝和其他器官进入血液； （2）血液葡萄糖离开到达各组织被利用（氧化或生物合成）。;（1）合成糖原； （2）合成脂肪； （3）转化为AA，葡萄糖代谢的中间产物为非EAA C骨架； （4）作为能源：葡萄糖是红细胞的唯一能源，大脑、N组织、肌肉的主要能源。;（1）饲料C·H2O→葡糖→丙酮酸→VFA，单糖很少； （2）瘤胃是消化C·H2O的主要场所，消化量占总C·H2O进食量的50-55%。 ; C·H2O降解为VFA有二个阶段： （1）复合C·H2O（纤维素、半纤维素、果胶）在细胞外水解为寡聚糖，主要是双糖（纤维二糖、麦芽糖和木二糖）和单糖；;（2）双糖与单糖对瘤胃微生物不稳定，被其吸收后迅速地被细胞内酶降解为VFA，首先将单糖转化为丙酮酸，以后的代谢途径可有差异，同时产生CH4和热量。 饲料中未降解的和细菌的C·H2O占采食C·H2O总量的10-20%，这部分在小肠由酶消化，其过程同单胃动物，未消化部分进入大肠发酵。 ;;瘤胃是反刍动物消化CF的主要场所。瘤胃中的微生物附着在植物细胞壁物质上不断利用可溶性碳水化合物和其他物质作为营养使自身生长、繁殖，并不断产生纤维素分解酶，纤维素分解酶即可分解CF物质成单糖或其衍生物。在纤维酶作用下，纤维素基本上能全部分解。半纤维素大部分能分解。果胶在细菌和原生动物作用下可迅速分解，部分果胶可用于合成微生物体内多糖。木质素基本上不能分解 瘤胃微生物对CF的消化和代谢产物通过扩散进入血液。反刍动物后肠对CF的消化吸收与非反刍动物类同。;反刍动物瘤胃中CF分解成单糖后，在各种微生物体内的继续代谢其本相同。 纤维素 细菌酶 葡萄糖 半纤维素细菌酶 葡萄糖+戊糖 细菌 VFA + CO2 + CH4+ H2O 其它NFE 细菌酶 单糖 胃肠或大肠或小肠壁吸收 血液循环中。; VFA主要有乙酸、丙酸、丁酸，少量有甲酸、异丁酸、戊酸、异戊酸和己酸。瘤胃中24hrsVFA产量3-4kg（奶牛瘤网胃），绵羊300-400g；大肠产生并