炒双色伊面+三白榄菜蒸鲟鱼.docVIP

今日值班坛主：小蝈蝈??? 今天一出门觉得暖和了很多，天气真不错！又赶上是周末，相信很多朋友都抵挡不住诱惑出去溜达了，但是蝈蝈得提起您一下，要早些回家哦！因为18：10分，我们还要一起在家学做美食那……???一碗美味、简单的面条如何才能做的卖相漂亮；口感劲道；久放不易坨？这就教您几个小窍门，您要记牢哦…?? 炒双色伊面+三白榄菜蒸鲟鱼? ????? ?炒双色伊面主料：面粉、玉米面、黄豆面（4：1：1）辅料：菠菜汁、鲜虾仁、香菇丝、冬笋、韭黄、胡萝卜、青椒、做法：?? ?在面粉、玉米粉和黄豆面里加入一个鸡蛋黄和少许的水，和成面团饧20分钟，然后将???? 面团一分两半，一半加菠菜汁和均，再将两种面团擀成面片切成面条。锅内做开水，将擀好???? 的两种面条下入，煮至6成熟，捞出过冷水。锅内放入少许底油，烧热下入虾仁，变色后捞???? 出备用，然后另起一锅猪肉丝，煸炒两下放入葱丝和姜末，香菇丝，冬笋丝，胡萝卜丝，翻???? 炒均匀开始调味料酒、酱油、蚝油和清水，水开后加入盐、白糖和鸡粉，接着放入面条、彩?????椒、虾仁，最后放入韭黄、香油和蒜末，翻炒均匀双色伊面就可以上桌喽~~大厨支招：a 和面的时候用蛋黄，口感好炒出的面也更香???????? ??b 适量清水中放入一勺打好的菠菜汁，开锅后关火，浮在表面的那层浮沫就是叶绿素????????? ?c 薄面用淀粉，面不仅劲道而且不容易粘推荐理由：风味独特，色彩艳丽，口味成鲜，双色面质地筋道，配料清脆滑嫩???? 鲟鱼咱都知道，好吃而且营养呢还非常的丰富，在家做？会碰到很多头痛的地方，坚硬的鱼鳞实在是太难弄了？怎么腌制都觉得不入味？还特别的腥？没关系！现在就解决…三白榄菜蒸鲟鱼主料：鲟鱼、橄榄菜辅料: 豆腐、金针菇、鸡肉做法：??? 鲟鱼洗净后，两边切花刀，用盐和料酒腌制一会儿；鸡肉切片、蘸干淀粉拍破，水中????? 放盐把豆腐片和金针菇放在开水里焯一下捞出，鸡片同样放在开水里焯熟后捞出，和豆腐、????? 金针菇一起摆在盘中；另起一锅倒油，将腌好的鱼炸一下，炸好后码在鱼盘上，将橄榄菜均????? 匀撒在鱼身上，包上保鲜膜；另坐锅，水开后，将鱼盘放入锅中，蒸8-10分钟，出锅放入葱????? 段；另烧锅倒油，小火将花椒、辣椒炸香捞出，将热油泼洒在蒸好的鱼上，一道营养、健????? 康、美味的三白榄菜蒸鲟鱼就做的了~~嘉宾支招：a 给鱼打花刀的时候要按纹路走，不仅好看还容易入味???????? ? b 鸡片沾面粉用擀面杖砸薄，这样鸡肉的肉非常的鲜嫩???????? ? c 榄菜要均匀的盖在鱼上，让鱼充分入味???????? ? d 蒸鱼的时候盖上保鲜膜保持鱼的口感推荐理由：营养健康、肉质细腻?