2018届高三生物第一次月考（开学考试）试题.docVIP

PAGE PAGE 10江西省赣州市2018届高三生物第一次月考（开学考试）试题一、选择题（2×25=50分）1．下列关于传统发酵技术的叙述错误的是A．家庭制作果酒、果醋、泡菜、腐乳可以不用专门接种B．制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种，只有乳酸菌不能进行有氧呼吸C．制作果酒、果醋、泡菜、腐乳过程中所需温度最高的是果醋的制作D．制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种，只有毛霉是真核生物2．下图是苹果醋的制作流程简图．下列有关叙述不正确的是 A．利用细胞的固定化技术可提高①②过程微生物的利用率B．图中需要通氧的是①过程的初期和②过程C．温度是影响①②过程能否顺利完成的重要条件之一D．制酒和制醋的微生物进行细胞呼吸产生CO2的场所都是细胞质基质3．下列有关腐乳制作的说法中，正确的是A．以曲霉为主的细菌参与了豆腐的发酵B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，需要用沸水消毒C．豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量D．制作卤汤时，要尽可能多添加料酒，可以更好的防止杂菌污染4．下列关于泡菜和亚硝酸盐的叙述，正确的是A．亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成橘黄色染料B．绿色食品中不会含有亚硝酸盐C．泡菜坛里长了白膜可能是因为坛子有砂眼D．亚硝酸盐是强致癌物，不能用于食品生产5．利用农作物秸秆为原料可生产乙醇，生产过程中可采用微生物将秸秆水解或用酶水解，其主要技术流程如下图所示，下列相关说法错误的是 A．酒精发酵前需对培养基进行高压蒸汽灭菌B．过程①加入的是葡萄糖苷酶C．酒精发酵接种的酵母菌需在无氧条件下发酵D．可用刚果红染色法筛选过程①所需的纤维素分解菌6．下列关于腐乳和泡菜制作的叙述，错误的是A．腐乳制作中影响其风味和品质的因素有盐的用量、酒的种类和用量、发酵温度和时间等B．腐乳味道鲜美，易于消化吸收，是因为其内含有多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸等营养成分C．泡菜制作利用了原核生物乳酸菌的发酵，腐乳制作主要利用了真核生物毛霉的发酵D．腐乳和泡菜的制作都需要在无氧条件下进行7．有关微生物的实验室培养的叙述,不正确的是A．在熔化琼脂时,需要控制火力并不断搅拌,以免发生焦糊B．培养基应先灭菌再分装到培养皿C．统计样品中活菌数量时,应采用的接种方法是平板划线法D．培养基应先调pH再进行灭菌8．在做分离分解尿素的细菌实验时，甲同学从对应106培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落。下列有关叙述，出现科学性错误的是A．甲同学出现这种结果的原因可能是由于土样不同，也可能是操作过程出了问题B．将甲同学配制的培养基再接种菌种培养作为空白对照，以证明培养基是否受到污染C．让其他同学用与甲同学相同土壤进行实验，结果与甲同学一致，则可以证明甲同学无误D．可以将甲同学配制的培养基在不加土样的情况下进行培养作为空白对照，以证明培养基是否受到污染9．在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红的目的是A．分离出能分解尿素的细菌 B．给分解尿素的细菌提供营养C．对分离的菌种作进一步的鉴定 D．维持正常pH抑制杂菌的生长繁殖10．下列有关生物技术实践操作的叙述，不正确的是A．提取洋葱的DNA时加入洗涤剂的目的是瓦解细胞膜B．腐乳制作利用了毛霉等微生物产生的蛋白酶和脂肪酶等C．控制凝胶珠在氯化钙溶液中的浸泡时间，可以控制凝胶珠的硬度D．家庭制作果酒时，需用洗涤剂反复冲洗葡萄表面，发酵效果才好11．下列关于生物技术实践应用的叙述，正确的是A．固定化酶技术在多步连续催化反应方面优势明显B．牛肉膏蛋白胨培养基是常用的细菌基础培养基，可用高压蒸汽灭菌法灭菌C．相同pH时，加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D．向鸡血细胞中加入冷却的95%的酒精，可以获得无杂质的DNA12．下图(一)是苹果酒和苹果醋的现代生产装置简图，图（二）是与生产过程关联的某些物质浓度随时间的变化情况。据图分析，相关叙述错误的是苹果酒苹果酒苹果醋A．甲、乙罐中的微生物的代谢类型分别是异养兼性厌氧型、异养需氧型B．甲罐顶上管道弯曲及加水的目的是防止空气、杂菌进入，以及排气减压等C．乙罐中刨木花既有利于发酵菌的附着，又能为其提供一定的碳源D．a、b曲线可分别代表酒精和醋酸的浓度变化规律13．下列有关酵母细胞固定化实验操作目的及结果分析，错误的是A．干酵母细胞处于休眠状态，需置于蒸馏水中活化B．配制海藻酸钠溶液时需要小火或间断加热，以防海藻酸钠焦糊C．若海藻酸钠的浓度偏低时凝胶珠呈白色，固定的细胞数目过少D．固定化酵母菌利用葡萄糖的效率比游离的酵母菌要高14．下列关于《生物实践技术》中有关实验操作或说法的叙述中，不正确的是A．用果胶酶处理苹果泥时，为了提高出汁率，可采取用玻璃棒进行搅拌的措施B．实验室制作葡萄酒时，葡萄浆不装满发酵瓶，留有1/3 空间，密闭发