河北省正定县第三中学2017_2018学年高二生物4月月考试题.docVIP

PAGE PAGE 8河北省正定县第三中学2017-2018学年高二生物4月月考试题一．选择题（每题２分, 共40题）1.在对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中，下列叙述错误的是（ ）A.葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1／3的空间B.制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高些C.制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10—12d D.为一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满2.果汁发酵后，检测是否有酒精产生，可用 ( ) A．斐林试剂 B．重铬酸钾溶液 C．双缩脲试剂 D．苏丹Ⅲ或Ⅳ3．泡菜的制作过程中，许多乳酸菌产生大量乳酸，共同抑制其它菌的生长，乳酸积累过多，又会抑制乳酸菌自身的生长，以上体现出的生物关系依次是（ ）A．种内互助、种内斗争、种间斗争 B．种内互助、种间斗争、种内斗争C．种内斗争、种间斗争、种内互助 D．种间斗争、种内斗争、种内互助4．制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（ ）A．隔绝空气，抑制细菌繁殖 B．阻止尘埃，防止污染C．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 D．防止污染，利于醋酸菌发酵5．腐乳制作中配制卤汤时酒的含量一般控制在 ( )左右 A．10% B．11% C．12% D．13%6．毛霉等微生物能产生的酶类主要有 ( ) A．蛋白酶和脂肪酶 B．蛋白酶和淀粉酶 C．脂肪酶和淀粉酶 D．肽酶和麦芽糖酶7.微生物培养与应用中，将配制好的培养基进行灭菌,应用(　 　)　A.灼烧灭菌 B.高压蒸汽灭菌 C.干热灭菌 D.煮沸灭菌8．制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是( ) A．计算、称量、倒平板、溶化、灭菌 B．计算、称量、溶化、倒平板、灭菌 C．计算、称量、溶化、灭菌、倒平板 D．计算、称量、灭菌、溶化、倒平板9．在制果酒的过程中，在不同时间内对发酵液样品进行检测，可以发现发酵液的pH一直下降，原因是（ ） A．酵母菌在有氧和无氧呼吸时均产生CＯ2，溶于发酵液中使pH下降 B．酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性 C．酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性 D．乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性10．刚果红染色时，加入刚果红应在（ ） = 1 \* GB3 ①制备培养基时 = 2 \* GB3 ② 梯度稀释时 = 3 \* GB3 ③倒平板时 = 4 \* GB3 ④涂布时 = 5 \* GB3 ⑤ 长出菌落时 A. = 1 \* GB3 ① = 3 \* GB3 ③ B. = 2 \* GB3 ② = 5 \* GB3 ⑤ C. = 3 \* GB3 ③ = 5 \* GB3 ⑤ D. = 4 \* GB3 ④ = 5 \* GB3 ⑤11．关于选择培养正确的是（ ） A.可以增加纤维素分解菌的浓度 B. 可以减少纤维素分解菌的浓度 C.所用培养基是固体培养基 D.选择培养不可以省略，但可以重复操作12．制果醋时，需适时通过充气口进行充气是因为（ ） A．通气，防止发酵液霉变 B．酵母菌进行酒精发酵时需要O2 C．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与 D．防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂13．为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件是 ( ) A．温度为15～18℃ B．温度为15～18℃ C．温度为15～18℃ D．温度为25℃14．在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，下列哪项不是盐的作用 ( ) A．析出豆腐中的水分，使豆腐变硬 B．抑制微生物的生长 C．调制腐乳的口味 D．主要增加腐乳的重量，获取更多的利润15.检验培养基是否有杂菌污染的最有效方法是(　　) A.将未接种的培养基放在实验桌上培养 B.将未接种的培养基放在窗台上培养 C.将未接种的培养基放在恒温箱中培养 D.将已接种的培养基放在恒温箱中培养16．下列有关平板划线操作的叙述,不正确的是(　 　) A.将接种环放在火焰上灼烧,直到接种环烧红 B.接种环在平板上划线位置是随机的 C.在挑取菌种前和接种完毕后均要将试管口通过火焰 D.最后将平板倒置,放入恒温箱中培养17．制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为( ) A．3:1 B．4:1 C．5:1 D．18．制作泡菜时，泡菜坛内有时