2014-食品生物技术复习总结.docVIP

1、细胞工程定义？ 答：细胞工程是指在细胞水平上的遗传操作，即通过细胞融合、核质移植、染色体或基因移植以及组织和细胞培养等方法，快速繁殖和培养出人们所需要的新物种的技术。 2、细胞融合定义？ 答：细胞融合就是指在外力(诱导剂或促融剂)作用下，两个或两个以上的异源(种、属间)细胞或原生质体相互接触，从而发生膜融合、胞质融合和核融合并形成杂种细胞的现象称为细胞融合或细胞杂交。 3、什么是动物细胞培养？ 答：动物细胞培养就是从动物有机体中取出相关的组织,将它分散成单个细胞,然后,放在适宜的培养基中,让这些细胞生长和增殖. 4、常用的免疫学方法有哪些？ 答：（一）酶免疫分析（EIA）：抗原（抗体）被酶标记后与相应的抗体（抗原）反应，通过测定酶催化反应的产物量来计算抗原抗体的结合量，进而计算出待检测物质（抗原或抗体）量的方法。 （二）酶联免疫吸附方法（ELISA）： 酶标板为载体，在适当条件下使抗原或抗体上包被或吸附在酶标记板微孔的内壁上成为固相抗原或抗体，没有被吸附的被洗涤除去，然后加入酶标记抗体或抗原形成酶标记的抗得抗体复合物固定在微孔或试管上 （三）免疫沉淀反应：将可溶抗原与相应抗体在适量的电解质存在的条件下发生特异性结合，形成抗原抗体复合物并出现肉眼可见的沉淀 ，这种沉淀只有在抗原抗体比例适合时才能形成。 （四）免疫凝集反应：颗粒抗原（细菌、血红细胞）或可溶性抗原（抗体）结合