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菜粕专题 张伟 2011年3月 介绍内容 一、菜粕概述 二、菜粕的营养特性 三、菜粕的质量控制 四、菜粕的应用 一、菜粕概述 1.1 油菜、油菜籽、菜粕 油菜，又叫油白菜，苦菜，是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我 国油菜是我国的主要油料作物之一。 1.2 油菜的品种 为解决菜籽的毒性问题，改善菜籽饼粕的饲用价值，我国现已育成单、双低油菜品种，“双低”品种已占栽植总面积的30%。 1.4 菜粕的生产工艺 以油菜籽为原料，用压榨法和土法榨取油后的副产品称为菜籽饼；用浸 提法或经预压后再浸提取油后的副产品为菜籽粕。 我国菜粕加工工艺及特点 现在工业上一般采用预压后浸提工艺： 二、菜粕的营养特性 2.1 营养成分（与豆粕比较，引自中国饲料数据库2002） 菜粕含有较高的粗蛋白质，约34%～38%。 氨基酸组成平衡，含硫氨基酸较多，精氨酸含量低，精氨酸与赖氨酸比例适宜，是一种氨基酸平衡良好的饲料。棉粕与菜粕具有很好的AA互补性。 粗纤维含量高，约12%～13%，有效能值较低。 碳水化合物为不易消化的淀粉，且含有8%的戊聚糖，雏鸡不能利用。 菜籽外壳几乎无利用价值，是影响菜粕利用代谢能的根本原因。 矿物质中Ca、P含量高，P大部分为植酸磷，富含