2017_2018学年八年级生物上册第五单元第四章第五节人类对细菌和真菌的利用教案（新版）新人教版.docVIP

人类对细菌和真菌的利用 一、教学目标 1、? 2、? 3、? 4、? 5、? 6、? 二、重点和难点 重点：举例说出细菌和真菌在食品制作、食物保存和环保等方面的作用，说明细菌和真菌与人类有着密切关系。 难点：利用发酵技术制作食品的原理。 三、课前准备 教师：自制课件示发酵作用的原理（细菌和真菌促进淀粉的分解）；日常生活中的发酵食品（啤酒、豆豉、面包、馒头等）。 学生：观察发酵现象；探究食物保鲜方法；收集日常生活中保存食品的方法及原理；调查了解本地区人们在污水处理和垃圾处理方面的有关资料。 四课时分配 两课时 五、教学设计 学习内容 学生活动 教师活动 复习提问、导入新课 互相讨论，积极发言，回答老师提出的问题。 提问：细菌和真菌能够危害动植物和人 的健康，使食品腐败变质，它的存在 对人类有没有益处呢？ 讲授新课 第二节 人类对细菌和真菌的利用 ? 肯定同学们的回答，引出新课内容。 细菌、真菌与食品的制作 ? ? ? ? 各小组展示课前做的观察实验，并介绍观察到的实验现象；瓶中的液体不断有气泡冒出，使瘪的气球胀大。 提问：为什么会有气泡冒出呢？ 仔细观看，认真分析，得出结论。 阅读教材，结合生活经验，讨论思考题。 请同学们展示课前做的观察实验。提问：你们观察到什么现象？提示学生所观察到 的现象就是发酵。你能解释这一过程吗？演示课件：示酵母菌把葡萄糖转化为酒精