用好这5张表,让你地生鲜利润至少提升10%!.docVIP

用好这5张表，让你的生鲜利润至少提升10%！ 编者按生鲜不仅需要细心、勤劳，更是最有技术含量的部门，若想生鲜业绩好，这些报表一定要用好！一生鲜负毛利商品表：前一天毛利率小于零的商品。报表推广目的：为确保生鲜应获得的利润，避免毛利损失；检查有无异常变价行为。原因分析及应对：1.由于快讯、促销、买一送一、印花商品引起的负毛利，需与采购沟通是否有供应商支持，并注明结束负毛利日期；2.由于竞争引起的负毛利，主管或以上人员需亲自到竞争店确定市调价格的正确性，并反馈到采购部；3.由于清仓、出清/小时引起的负毛利，需快速将商品清仓完毕，以免因清仓时间的延误而造成更大的损失，还应向采购沟通将此商品做停购；4.由于正常定价造成的负毛利，与采购沟通是否定价错误。处理周期：每日处理。二生鲜停购停销商品表：库存不等于零的停购停销的商品。报表推广目的：即时处理停购停销商品，更有效地利用仓库有限的空间或降低库存积压；对于销售好的商品要跟进停购、停销原因。原因分析及应对：1.质量有问题而无法改善，建议通过采购尽快退货；2.与采购沟通退货事情；3.销售好的商品需与采购沟通找另一供应商。处理周期：每周五处理。三生鲜高库存商品表：库存数量大于平均日销量10倍。报表推广目的：及时解决生鲜高库存，提高商品周转率，降低周转天数；优化生鲜商品库存。原因分析及应对：1.订货失误，商品销售一般，按订单日制作一份订货注意事项