发酵过程染菌.ppt

灭菌与空气净化 1. 生物反应的基质因杂菌的消耗而损失，造成生产能力的下降。 2. 杂菌也会产生代谢产物，这就使产物的提取更加困难，造成得率降低，产品质量下降。 3. 有些杂菌会分解产物，使生产失败。 4. 杂菌大量繁殖后，会改变反应液的pH值，使反应异常。 5. 如果发生噬菌体污染，生产菌细胞将被裂解，使生产失败。 染菌对不同发酵过程的影响 1、青霉素等抗生素发酵过程：由于许多杂菌都能产生青霉素酶，因此不管染菌是发生在发酵前期、中期或后期，都会使青霉素迅速分解破坏，使目的产物得率降低，危害十分严重。 2、核苷或核苷酸发酵过程：由于所用的生产菌种是多种营养缺陷型微生物，其生长能力差，所需的培养基营养丰富，因此容易受到杂菌的污染，且染菌后，培养基中的营养成分迅速被消耗，严重抑制了生产菌的生长和代谢产物的生成。 第一节 灭 菌 5）化学药剂灭菌法：车间环境等 高锰酸钾、漂白粉、75％酒精等 6）过滤除菌法：液体、气体 （二） 培养基的灭菌 目的：杀灭培养基中的微生物，为后续发酵过程创 造无菌的条件。 要求：达到要求的无菌程度（10-3） 尽量减少营养成分的破坏 致死温度：杀死微生物的极限温度。 致死时间：在致死温度下杀死全部微生物所需要的时间。 热阻:微生物在某一特定条件下