第8章-氨基酸代谢.pptVIP

第8章 蛋白质降解和氨基酸代谢 蛋白质的消化和吸收 氨基酸的分解代谢 氨基酸的合成代谢 8.1 蛋白质的消化和吸收 蛋白质的消化从胃开始。 胃中的胃蛋白酶将蛋白质水解成多肽， 然后进入肠道被胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、弹性蛋白酶、羧肽酶及二肽酶等进一步水解为氨基酸 在人及动物体中，氨基酸被小肠粘膜吸收后通过微血管进入血液输送到肝脏及其它器官进行代谢， 也有少量氨基酸由淋巴系统进入血液。 高等植物中也含有蛋白酶，如木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶 微生物也含有蛋白酶，也能利用蛋白质为营养来源 8.2 氨基酸的分解代谢 氨基酸分解代谢的共同途径 氨的代谢 氨基酸碳架的代谢途径 1、氨基酸分解代谢的共同途径 （1）脱氨基作用 转氨基作用 氧化脱氨基作用 联合脱氨基作用 ① 转氨基作用 谷丙转氨酶(glutamic pyruvic transaminase,GPT),谷草转氨酶(glutamic oxaloacetic transaminase,GOT) ② 氧化脱氨基作用 氨基酸在氧化酶催化下，脱氢形成亚氨基酸，再通过加水生成α-酮酸和氨 ③ 联合脱氨基作用 （2）脱羧基作用 脱羧产物有重要生理作用 组氨酸脱羧 组胺，具有降低血压、扩张血管，引起支气管痉挛等作用 谷氨酸脱羧 γ-氨基丁酸，一种中枢神经突触的抑制性递质。 γ-氨基丁酸用于抗焦虑，治疗肝昏