漭水中心完小全镇食堂经营实施方案.doc

PAGE PAGE 7漭水中心完小学校食堂自主经营实施方案漭水中心完小二〇一三年二月十六日漭水中心完小学校食堂自主经营实施方案为进一步规范学校食堂管理，不断深化学校食堂管理体制改革，使学校食堂高效、高质、快捷的服务教学工作，在确保食品安全、卫生、舒适的前提下实现食堂零利润学校自主经营模式。根据《农村义务教育学校食堂管理暂行办法》和昌宁县教育局营养餐改善计划工作会议精神，镇中心完小于2013年2月8日在镇中心完小召开了漭水镇关于学校“食堂改制”专题工作会议，结合全镇学校实际，特制定《漭水镇中心小学校食堂自主经营实施方案》。一、健全组织，加强领导为进一步规范学校食堂管理，不断深化学校食堂管理体制改革，切实加强对学校食堂改制工作的督促领导，使学校食堂高效、高质、快捷的服务教学工作，在确保食品安全、卫生、舒适的前提下实现食堂“零利润”学校自主经营模式，特成立学校食堂改制工作领导小组并兼任考核小组：组 长：杨中信（镇中心完小校长）副组长：禹志福（镇中心完小副校长）成 员：于文昌（中心完小总支书记）、李卫廷（镇中心完小副校长）、穆建兴（镇中心完小副校长）、鲁开富（工会主席）、杨文勋（办公室主任）、李红专（总务主任）、董秀华（出纳员）、纪春梅（幼儿园长）、禹成忠、张子德、徐喜斌、于永翔、李加永、于磊昌、李光旭、王文安。二、指导思想及工作目标以党的十八大精神为指导，坚持科学发展观，坚持管理办法公开、管理流程公开、运营情况公开原则，严格实施《农村义务教育学校食堂管理暂行办法》，严格执行昌宁县教育局相关要求，学校食堂退出承包经营模式，由学校自主经营，实现“零利润”经营，提高学生伙食质量标准，降低学生伙食价格，促进学生健康快乐的学习与生活。三、实施步骤1、2013年3月1日前，各学校食堂实施平稳过渡阶段，要确保学校师生有饭吃、有水喝，按原管理办法进行操作。2、2013年3月，学校食堂全部退出承包经营，转轨“零利润”学校自主经营。四、具体实施办法1、解放思想，更新观念，变食堂承包经营为学校自主经营模式。全镇各村校自2013年3月1日起一律退出承包经营模式，按上级主管部门要求统一实行由学校自主经营。2、澄清底子，造册登记，杜绝学校财产流失。各村校在2013年2月28日前组织学校教师对辖区内学校食堂财物进行自检自查，属原经营者个人的财产，或者打价后归学校所有（中心完小分批逐年偿还打价），或者由原经营者处理；实属学校财产的，一律造册登记，强化对学校公物的管理，杜绝财产流失。镇中心完小将在3月5日前对各村校的自查情况进行复查。3、聘请食堂工作人员，主动协商妥当相关事宜。各村完小要按“漭水镇关于学校食堂改制专题工作会议”要求，遵循“有一定烹饪能力、原从业人员优先的原则，主动与原食堂承包经营方协商妥相关事宜，一是是否愿意继续承担学校食堂饭菜加工出售工作；二是关于工资待遇问题；三是经营管理相关事宜。四是若原承包经营方不愿继续承担学校食堂饭菜加工出售工作的，要在开学前落实好人员并上报中心完小，统一办理聘请手续，确保开学学校食堂相关服务工作到位，不影响学校正常教育教学工作。4、强化监督，确保质量。各学校要成立由当地干部群众、学生家长组成的家长联席委员会，定期召开会议，进一步加强对学校食堂人、财、物、饭菜质量以及学生营养改善工作进行监督，确保学校食堂高效、高质、快捷的服务教学工作，确保食品安全、卫生、舒适，实现食堂“零利润”学校自主经营，提高学生伙食质量标准，降低学生伙食价格，促进学生健康快乐的学习与生活。5、关于工资待遇问题。（1）食堂厨师工资列入成本。原材料价格加上厨师工资等于食品出售价格，逐步摸索，实现以“食堂养食堂”，做到“零结余”。由学校统一管理，按月发放工资，具体工资按照各学校经营规模和食品销售所得除去成本后结余部分作为工资发放，（具体工资按照上级指导意见并借鉴其他乡镇做法来确定数额进行发放，初步确定在850—2000元，今后将根据实际情况逐步做到全镇统一标准。如增加从业人员则工作相应降低）。（2）出纳、会计、采买、安全员由学校教师兼职，不再重先核定食堂工作工资。6、实行收支两条线管理。学校根据办学规模大小，从现有教师中抽调3—4名教师兼职担任采买、出纳、总务、会计工作。全镇由甘子恒担任食堂总会计，各村完小会计每月向中心完小会计报一次账务，由董秀华担任食堂总出纳，确保食堂资金安全。食堂出售食物统一实行刷卡消费，食品加工、出售者不再接触现金，现金由出纳统一保管，账务由会计按要求处理，严格做到收支两条线，由学校统一核算。确保营养改善计划和学校食堂资金管理符合法定要求，做到日清月结、管理规范，自觉接受各级的审计监督。7、努力探索大宗食品统一采购供货并送货上门，逐步探索实施。8、各学校要召开由当地干部群众、学生家长参加的家长会，共同商议确定食堂饭菜价格（中心