社区营养与DRIs.PPT

 公共营养 1997年第16届国际营养大会对公共营养学做了明确的定义： 公共营养是以人群营养为基础，有针对性地提出解决营养问题的措施，它阐述人群或社区的营养问题，以及造成和决定这些营养问题的条件。与临床营养相比，其工作重点从个体水平转向群体水平，从微观营养研究转向宏观营养研究，如营养不良的消除策略、政策与措施等。 公共营养的目的 阐述人群基础上的膳食及营养问题，并解释这些问题的程度、影响因素、结果以及如何制定政策、采取措施予以解决。 公共营养的工作内容 1.膳食营养素参考摄入量； 2.膳食结构与膳食指南； 3.营养调查与评价； 4.营养监测； 5.营养教育； 6.食物营养规划与营养改善； 7.社区营养； 8.饮食行为与营养； 9.食物安全； 10.食物与营养的政策和法规。 膳食营养素参考摄入量 指导人群每日科学地摄入膳食以摄取数量及质量适宜的营养素。 1938年，中华医学会公共卫生委员会制订了《中国人民最低营养需要量》，1981，1988，2000不断的修订,《中国居民膳食营养素参考摄入量，DRIs 》; 一、DRIs定义、概念和应用 DRIs是一组每日膳食营养素平均摄入量的参考值； DRIs包括： 估计平均需要量； 推荐营养素摄入量； 适宜摄入量； 可耐受最高摄入量（摄入量的安全上限）；