实验一检测生物组织中还原糖、脂肪与蛋白质.docVIP

PAGE PAGE 5实验一 检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质物质鉴定原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的 。一、还原糖的检测和观察1、实验原理（1）生物组织中普遍存在的还原糖种类较多，常见的还原糖有 、 、 等；（分子结构中含有还原性基团——醛基或游离酮基的糖，叫还原糖）（2）还原糖与 （试剂）在 （条件），生成 沉淀。2、成功关键——取材的重要性（1）含 较高的生物组织或器官；（2）生物组织颜色宜浅——白色或近于白色，如：苹果、梨的匀浆、白萝卜的根等。思考：用甘蔗汁行吗？为什么？ 3、注意事项——斐林试剂的使用 （实际上用的是 ）（1）斐林试剂甲液—— 斐林试剂乙液—— （2）使用原则——① ；② ；条件——