玉米知识大全(续六).docVIP

400--669--0108 HYPERLINK ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------市场： 01067672011术客服： 01087675711传真： 010、走出尴尬的水果玉米央视国际 　　2006年01月16日 17:17 来源： 　　记者：“观众朋友，我先介绍几道用玉米做的菜，这道菜是金沙玉米粒，这道是松子玉米粒，这道是沙律什果玉米粒，这道叫金潮玉米海鲜丁，这道看似普通的老玉米段儿，其实师傅告诉我了，它跟一般的玉米不一样，它怎么不一样呢？” 　　嗨！就别卖关子了，其实这就是近年来刚刚走上餐桌的水果玉米，也就是甜玉米，据说吃起来颇有水果风味儿，这不，郭嘉都吃上了。 　　哟！怎么了？味儿不对吗？ 　　郭嘉：哪有什么水果味儿啊？并非名副其实嘛！这不是让我难堪嘛！ 　　哎！怎么会呐？甜玉米可有水果玉米和蔬菜玉米的美称的呀？难道是厨师给弄错了？ 　　厨师：“水果玉米好吃，就是保鲜期短，就是要新鲜吃，才好吃，所以它有这个毛病。” 　　敢情是这甜玉米不够新鲜了，原有的糖分大部分转化成淀粉了，难怪吃起来没有水果味儿。自打水果玉米这一新品种引进我国以来，种植它的农民便进入了进退两难的尴尬境地，谁都知道水果玉米的确好，可等到了消费者嘴里往往又不是那个味儿，好东西却常常卖不出个好价儿。也难怪，这玉米从采摘到上市，再到餐桌上，这中间的过程说长不长，可说短也不短，要想吃到绝对新鲜的甜玉米还真不是件容易事儿，　　郭嘉：“行，我今天非要吃到新鲜的甜玉米。” 　　想不到这郭嘉还真是有办法，居然在广东省博罗县找到了一片甜玉米地，据说这里种植的甜玉米还是刚刚从美国引进的最新品种呐！ 　　记者：“那我现在要找一个，现场掰掰，给大家尝一尝。我就来一个近水楼台先得月，就是它了。看看它到底是什么味道？” 　　看来要想吃上一口这新鲜的甜玉米，还真是不容易，这好东西啊，总是里三层外三层的包裹着。想当年，美国总统布什先生为拉选票，生吃玉米也不是一件容易事儿啊！ 　　记者：“不行，我掰不动，你看这皮有多厚，你帮我掰开。哎呀！终于给掰开了，我马上要尝尝，到底是什么味道？嗯！真是一种水果的味道，而且非常地脆。” 　　好吃当然舍不得浪费，其中的新鲜感那自然是不用说了。不过，要想吃上一口绝对新鲜的甜玉米，还真是有点儿费劲，似乎不亲自到玉米地里现采现吃，还真就没这个口福了。难道就没有其它方法来解决这个问题了吗？ 　　专家：“要体现甜玉米的特性的话，一个就是通过冷藏，可以延长、保持甜味的时间，现在更好的办法就是要通过加工，通过加工形成一个保质期几个月的产品，又保持它的甜度，还保持它的结构，这样就会受到消费者的欢迎，而且可以流通，将来还可以组织出口。” 　　记者：“我现在正在一家水果玉米的加工点，这些玉米都是今天早上刚从地里采摘下来的，听工人们讲，为了保持它原有风味儿和新鲜度，要在4小时之内，把它加工成产品。” 　　要想保持住甜玉米的水果风味儿，这加工的活儿就得讲究一个“快”字，选择先进的机械化加工自然是明智之举了。 　　记者：“我手中的这种袋装水果玉米的保质期是一年，而这些罐装的保质期是两年，可想而知，玉米经过深加工以后，农民朋友再不用担心水果玉米卖不出水果价钱了，而消费者也不用担心一年四季吃不到新鲜可口的水果玉米了。” 　　博罗县农业局局长：“我们过去没有深加工的时候，一亩玉米地大概是2000斤到3000斤，单产才1000多块钱左右。现在如果有了这个加工，可以达到2000多元。” 　　农民：“当天采摘的话，当天加工，当天可以上市，比水果的价钱卖得还要好一点。” 　　目前市场上甜玉米加工产品主要以真空包装新鲜玉米棒、罐装新鲜甜玉米粒以及罐装玉米羹为主，这样的产品能得到消费者的认可吗？ 　　记者：“您觉得味道怎么样？” 　　消费者：“很好，很甜的，很脆的，很爽口。” 　　消费者：“这种水果玉米罐头，口感蛮好的。这种玉米像以前我们在农贸市场有鲜售的，也是这种玉米，但是现在用罐头装起来，我们觉得吃起来方便多了。” 　　方便了消费者，满足了市场的需求，也就打开了市场的大门。甜玉米经过加工处理后，保持了原有水果风味儿，解决了甜玉米吃不出甜脆味儿的难堪问题，市场销量正在稳步增加。 责编：肖阔二、玉米苗发黄 原因说端详今年夏收期间没有明显干热风和逼熟雨天气，有利于小麦的后期生长，使小麦收获时间比往年推迟了5天左右，玉米播种也随之向后推迟，玉