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根据以上信息,完成下列问题: 硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图如图所示,进行皂化反应时的步骤如下: (1)在圆底烧瓶中装入7~8 g硬脂酸甘油酯,然后加入2~3 g的氢氧化钠、5 mL水和10 mL 酒精。加入酒精的作用为___________ ___________________________________ 。 【案例】? (2)隔着石棉网给反应混合物加热约10 min,皂化反应基本完成,所得的混合物为________(填“悬浊液”“乳浊液”“溶液”或“胶体”)。 (3)向所得混合物加入________,静置一段时间,溶液分为上、下两层,肥皂在________层,这个操作称为________。 (4)图中长玻璃导管的作用为____________。 (5)写出该反应的化学方程式________________。 ?解析 皂化反应时加入乙醇,是因为乙醇既能溶解碱,又能溶解油脂,是油脂和NaOH的共同溶剂,使反应形成均一的液体,使皂化反应在均匀的体系中进行并且速率加快。 自主探究 精要解读 实验探究 如何区别植物油和矿物油? 提示 分别加入热的NaOH溶液,振荡、静置,不分层者为植物油,分层者为矿物油。 老人们常说:用雨水洗衣服比用自来水洗衣服省肥皂。你知道为什么吗? 提示 自来水中的钙、镁离子会消耗掉肥皂中的高级脂肪酸根。 课题2 表面活性剂 精细化学品 1. 2. 从酯的角度认识、理解肥皂的结构,从而掌握肥皂的制备原理。 对比了解肥皂和合成洗涤剂的去污原理的不同和各自的优缺点。 通过实例了解精细化学品的类别和特点,体会精细化学品与基本化学品的区别和联系。 1. 2. 3. 化学成分 肥皂的化学成分为_______________________。当肥皂溶于水时,能解离成RCOO-和Na+或K+,RCOO-中COO-部分易溶于水而不溶于油,称为______;非极性的—R部分不易溶于水而溶于油,称为______或______。 去污原理 (1)污垢一般是由_____和_____组成,不易被水润湿。 (2)去污过程 笃学一 肥皂 1. 2. 高级脂肪酸的钠盐或钾盐 亲水基 亲油基 憎水基 油脂 灰尘 ①_____:使附着的油污易于分散到水中; ② :使油污在水中形成小滴,脱离附着物而悬浮在水中; ③ :使油污和其他固体污垢更容易被吸附而脱离附着物。 生产原理 (1)原料:_____和_____。 (2)原理:____________________________。 3. 润湿 油脂 烧碱 油脂在碱性条件下的水解反应 乳化 起泡 合成原料:_____________、硫酸、烧碱等。 结构特点:合成洗涤剂是一类去污产品的统称,其结构与传统去污剂(肥皂)结构相似,化合物分子中都含有_______和______。 组成及合成原理:市场上的合成洗涤剂多为____________ ___,由十二个碳原子的烯烃或氯代十二烷与苯进行反应,再经过_____、_____等反应制得。 种类:通常分固态(洗衣粉)和液态(洗洁精)产品。 笃学二 合成洗涤剂 1. 2. 3. 4. 石油裂解产品 亲水基 亲油基 烷基苯磺酸 磺化 中和 钠 分类 精细化学品按用途可分为_____、 _____ 、 _____ 、颜料和涂料、 _______ 、 ___________ 、 _______ 、食品和饲料添加剂、 _____ 、 _________和橡胶用添加剂等。 生产特点 (1)精细化学品具有_______ 、 _______ 、 _______等特点。 (2)精细化工具有_________ 、 _________等特点。 笃学三 精细化学品及其生产特点 1. 2. 医药 农药 染料 黏合剂 表面活性剂 催化剂 塑料 合成纤维 品种多 批量小 产值高 技术密集 附加值高 在硬水中肥皂去污效果不好,为什么? 提示 肥皂为一种有机钠盐(RCOONa),包括亲油基及亲水基两部分,亲油基与油污相作用,而亲水基与水分子相作用,通过用手揉搓,使油污悬浮水中,从而除去油污。当肥皂溶在硬水中会生成灰白色不溶性高级脂肪酸钙(或镁)的沉淀,使肥皂不起泡沫,降低肥皂洗涤效果。 Ca2++2C17H35COO-===(C17H35COO)2Ca↓ Mg2++2C17H35COO-===(C17H35COO)2Mg↓ 【慎思1】 用化学方程式表示硬脂酸甘油酯皂化的反应式。 【慎思2】 试分析合成洗涤剂的去污原理? 提示 十二烷基苯磺酸钠的亲油基为: ,亲水基为—SO3-;亲油基与油污之间有较强的相互作用,亲水基与水分子之间有较强的相互作用,经过洗衣机或人工搓洗,使油污脱离衣物表面。 【慎思3】 合成洗涤剂配方的选择条件有
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