酶的相关实验复习 验证酶的催化作用与高效性.pptVIP

实验目的 验证酶具有催化作用 验证酶的高效性 实验组 对照组 自变量 因变量 无关变量 1、验证酶的催化作用与高效性 底物+等量蒸馏水 能否发生反应 (反应速率) 相应酶液的有无 底物量、温度等 底物+相应酶液 底物+无机催化剂 反应速率 无机催化剂和酶 底物的数量、温度等 底物+相应酶液 2、验证酶的专一性 60 ℃水浴加热2分钟 60℃保温5分钟 α-淀粉酶 判断: (1)若用唾液淀粉酶，则保温温度为37℃ (2)可用碘液代替斐林试剂进行检验 注意:淀粉酶对淀粉分解还是对蔗糖分解,不能用碘液代替斐林试剂进行检验.(原因是加碘液都不显蓝色) 方案一: 方案二: 下表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖作用的实验设计及结果： 试管编号 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ 2 mL 3%淀粉溶液 ＋ ＋ ＋ － － － 2 mL 3%蔗糖溶液 － － － ＋ ＋ ＋ 1 mL 2%的新鲜 淀粉酶溶液 ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ 反应温度(℃) 40 60 80 40 60 80 2 mL斐林试剂 ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ 砖红色深浅* ＋＋ ＋＋＋ ＋ － － － 注：“＋”表示有，“－”表示无。*：此行“＋”的多少代表颜色的深浅。 (1)实验的原理是:___________________________________ (2)能验证酶专一性的是试管编号__________________