人类健康的“新宠儿”——海藻酸钠.docVIP

人类健康的“新宠儿”——海藻酸钠——来自海洋的天然植物多糖（2011年8月1日）　　1881年，英国化学家Stanford首次从褐藻类植物中提取了一种天然高分子水合胶体，后来它被命名为“褐藻胶”、“海藻酸钠”、“海藻胶”、“褐藻酸钠”、“海藻酸及其盐”等多种名称（以下统称“海藻酸钠”）。海藻酸钠从首次发现到商业应用经历了近50年的时间，1929年，美国的Kelco公司开始将海藻酸钠作为商品大量生产，并于1934年将海藻酸钠首次作为冰淇淋的稳定剂使用。随后，海藻酸钠产业在中国、日本、英国、挪威等国家不断发展壮大，尤其是自上世纪80年代以来，由于海藻酸钠具有独特的凝胶、增稠、乳化等功能特性，使其在食品行业的应用范围不断拓展，并且迅速延伸到了生物医药、印染造纸、现代农业、日用化工等多个领域。一个世纪以来，人们对海藻酸钠的物理化学性质、生产工艺及其应用进行了大量的研究，不断推动着海藻工业的持续发展，海藻酸钠逐渐成为提高人们生活水平和健康水平的优良产品，日益被人们所重视。日本人把富含有海藻酸钠的食品统称为“长寿食品”，美国人则称海藻酸钠为“奇妙的食品添加剂”。　　根据世界各国对食品添加剂的定义，食品添加剂可以分为天然的和化学合成的两大类。所谓的天然的是指添加剂本身就是食物中的成份，比如维生素A、维生素E、β胡萝卜素等，海藻酸钠就是褐藻类海带、巨藻等海洋植物中存在的一种天然的食品添加剂。