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什么是香精香料？香精香料的历史(2011/06/19 15:46)目录： HYPERLINK /blog/freestar2011/chapter/i1299105-p1.html \t _blank 产品知识 浏览字体： HYPERLINK javascript:; 大　 HYPERLINK javascript:; 中　 HYPERLINK javascript:; 小????? 一、香精香料的定义 色，香，味，形是衡量食品质量的四个重要指标。 香仅居其次，好的香味能强烈的控制人的食欲。使人一闻到就想吃。 食品业，产品香味的调整是一项重要的工作，这不可避免的涉及两个概念—香精，香料。香精香料到底有什么区别呢？ 香料—一些来自自然界动，植物的或经人工单离，合成而得到的发香物质叫香料。 香精——以香料为原料，经调香，有时加入适当的稀释剂配成的多成分的混合体叫香精。????? 二、香料的分类 1．天然香料：动物性香料，植物性香料（1） 动物性香料：品种少，到目前为止，仅发现麋鹿，灵猫，海狸三种动物及抹香鲸胃内分泌的一种龙诞香。 这类香料在浓烈时带有不适的臭气，但是稀释后则发出优美的香气，且留香力较强，高级香精中常作为定香剂。（2） 植物性香料：如橙油，来自于甜橙果皮，用水蒸气蒸馏法，压榨法或用磨桔机轧制提取。柠檬油，从柠檬果皮中通过压榨或蒸馏而得。 2．人工香料：单离香料，合成香料