年产吨酱香型白酒工厂设计(重点车间：制酒).doc

第 PAGE I 页年产2710吨酱香型白酒工厂设计（重点车间：制酒） TOC \o 1-3 \h \u HYPERLINK \l _Toc14484 摘要 PAGEREF _Toc14484 9 HYPERLINK \l _Toc3580 第一章 绪论 PAGEREF _Toc3580 11 HYPERLINK \l _Toc26392 1.1 白酒的历史和意义 PAGEREF _Toc26392 11 HYPERLINK \l _Toc5437 1.1.1 酒的起源 PAGEREF _Toc5437 11 HYPERLINK \l _Toc19990 1.1.2 白酒的文化 PAGEREF _Toc19990 12 HYPERLINK \l _Toc19108 1.2 现代白酒的分类 PAGEREF _Toc19108 14 HYPERLINK \l _Toc19676 1.3中国白酒市场分析 PAGEREF _Toc19676 14 HYPERLINK \l _Toc22267 1.4酱香型白酒发展前景 PAGEREF _Toc22267 22 HYPERLINK \l _Toc23805 第二章 总论 PAGEREF _Toc23805 25 HYPERLINK \l _Toc6603 2.1设计的目的与意义 PAGEREF _Toc6603 25 HYPERLINK \l _Toc784 2.2设计依据： PAGEREF _Toc784 25 HYPERLINK \l _Toc930 2.3 指导思想： PAGEREF _Toc930 25 HYPERLINK \l _Toc14972 2.4设计范围： PAGEREF _Toc14972 26 HYPERLINK \l _Toc25389 2.5 建筑规模及产品方案： PAGEREF _Toc25389 26 HYPERLINK \l _Toc23698 2.5.1 建设规模 PAGEREF _Toc23698 26 HYPERLINK \l _Toc17513 2.5.2 产品方案 PAGEREF _Toc17513 26 HYPERLINK \l _Toc17794 2.5.3 质量标准 PAGEREF _Toc17794 27 HYPERLINK \l _Toc14921 2.6主要的原辅料来源 PAGEREF _Toc14921 27 HYPERLINK \l _Toc19952 2.6.1高粱 PAGEREF _Toc19952 27 HYPERLINK \l _Toc28276 2.6.2 小麦 PAGEREF _Toc28276 28 HYPERLINK \l _Toc9777 2.6.3 酿造用水 PAGEREF _Toc9777 28 HYPERLINK \l _Toc28683 2.6.4 曲药 PAGEREF _Toc28683 28 HYPERLINK \l _Toc18557 2.6.5 谷壳 PAGEREF _Toc18557 28 HYPERLINK \l _Toc16795 2.6.6 稻草 PAGEREF _Toc16795 29 HYPERLINK \l _Toc8595 2.7生产方法及特点： PAGEREF _Toc8595 29 HYPERLINK \l _Toc26535 2.7.1．制酒工艺采用固态发酵法酱香型白酒生产工艺 PAGEREF _Toc26535 29 HYPERLINK \l _Toc19364 2.7.2.制曲工艺采用传统高温大曲人工踩曲 PAGEREF _Toc19364 29 HYPERLINK \l _Toc1132 2.7.3.贮存采用陶坛 PAGEREF _Toc1132 29 HYPERLINK \l _Toc21896 2.7.4.勾兑采用大宗法 PAGEREF _Toc21896 29 HYPERLINK \l _Toc13000 2.7.5.包装工艺采用自动包装灌装线 PAGEREF _Toc13000 30 HYPERLINK \l _Toc8317 第三章厂址选择 PAGEREF _Toc8317 30 HYPERLINK \l _Toc8563 3.1当地地理气候条件 PAGEREF _Toc8563 30 HYPERLINK \l _Toc28931 3.2 资源条件 PAGEREF _Toc28931 31 HYPERLINK \l _Toc14570 3.3 基本设施 PAGEREF _Toc1457