乡村助理医师实践技能考试营养调查与营养监测考点.docxVIP

百通世纪官网网址：乡村助理医师实践技能考试营养调查与营养监测考点第一节　营养调查与营养监测　　一、营养调查　　（一）营养调查的目的：　　1.了解不同地区、年龄和性别人群的能量和营养素摄入现况；　　2.了解与营养状况有密切关系的居民体质与健康状态，发现与食物不足和过度消费有关的营养问题和造成的营养不平衡人群；　　3.评价居民膳食结构和营养状况，分析其变化走向并预测其发展趋势；　　4.为营养监测和营养研究提供基础资料；　　5.为国家制定营养政策和社会发展规划提供科学依据。　　（二）营养调查的内容：　　（1）膳食调查　　（2）体格测量　　（3）人体营养水平的生化检验　　（4）营养相关疾病的临床检查　　（三）营养调查的组织：　　（1）组织和动员调查对象；　　（2）根据调查方案科学安排工作流程；　　（3）指定专人完成调查内容及生物样品收集、分析；　　（4）培训调查员；　　（5）现场协调及质量控制等。　　（四） 膳食调查　　（1）称重法　　（2）记账法　　（3）膳食回顾（询问）法　　（4）化学分析法　　（5）食物频率法　　二、营养监测　　（一）营养监测的内容：　　（1）数据收集　　（2）数据分析　　（3）信息发布和利用　　（二） 营养监测的数据收集：　　（1）人口普查资料；　　（2）政府相关部门的统计资料；　　（3）卫生部门常规收集的资料；　　（4