物流商品养护技术温习课.pptVIP

二、商品的化学变化 常见的化学变化有化合、分解、氧化、水解、裂解、聚合、老化、曝光、风化、锈蚀等形式 三、 商品的生理生化 呼吸作用、发芽、胚胎发育、后熟作用、霉腐、虫蛀 商品的质量变化 下列商品可否放在一起储存 双氧水在常温下缓慢生成水和氧气的现象 二、影响商品质量变化的外界因素 考考大家 1、减少有害气体对商品质量影响的途径有（ ）。 A 把商品密封 B 改善空气的成分 C 改进商品的包装 D 搞好环境的卫生 2、常易发生被串味的商品有（ ）。 A 大米 B 煤油 C 泉水 多选题 1、商品常发生的化学变化类型有（ ）。 A 氧化 B 分解 C 水解 D 沉淀 E 破碎 F 变形 2、影响商品质量变化的外在因素包括（ ）。 A 商品的吸湿性 B 氧气 C 日光 D 仓库害虫 E 卫生条件 F 商品的燃烧性 3、由商品的生理生化或其他生物引起的生理生化变化的有;( ) A、呼吸作用 B、发芽 C、虫蛀 D、后熟作用 4、商品的化学变化有哪些形式（ ） A、氧化 B、挥发 C、分解 D、老化 第二章 仓库温湿度管理 湿度公式 相对湿度＝绝对湿度／饱和湿度×１００％ 绝对湿度＝饱和湿度×相对湿度 相对湿度越大，表示空气越潮湿；相对湿度越小，表示空气越干燥。空气的绝对湿度、饱和温度、相对湿度与温度之间有着相应的关系。温度如发生了变化，则各种湿度也随之发生变化。 温度公式 若是用C代表攝氏度数，F代表华氏度数，可得到下面的換算公式： C=5/9*(F-32) F=5/9*C+32 不同类别仓库的温湿度要求 常温仓：温度设定在5℃至40℃之间，相对湿度设定在60%至99%之间； 恒温仓：温度设定在5℃至15℃之间，相对湿度设定在80%至90%之间； 冷藏仓：温度设定在0℃至5℃之间，相对湿度设定在50%以下之间； 冷冻仓：温度设定在-2℃至-35℃之间，相对湿度设定在30%以下之间； 计算题 现在外面的温度是32度，据天气预报汇报说香港的温度与广州差不多，但是，香港看不懂广州的温度表，现在请你转换一下温度表，告诉香港人现在外面到底是多少华氏度？ 练习题 （　）1、库内四角，空气不流通，湿度通常会偏高，库内向阳一面气温高而相对湿度偏低。 （　）2、相对湿度越大，表示空气越潮湿；相对湿度越小，表示空气越干燥。 （　）3、空气湿度是空气中水蒸气含量的多少。 （　）4、商品的安全水分通常是指商品含水量的最高界限。 （　）5、在绝对湿度和气压不变的情况下，气温降低，空气当中的水蒸气的含量达到饱和的状态，此时的温度称为露点。 第三章 商品霉腐及其防治 霉腐是商品在霉腐微生物作用下所发生的霉变和腐败现象。 商品霉腐 微生物的特点 体积小,面积大 吸收多,转化快 生长旺,繁殖快 适应强,易变异 分布广,种类多 发霉的过程 练习题 1、商品的霉腐是由 引起的。微生物主要包括 、 、 、 、 、 、 和 。 2、霉菌分为 、 、 、 微生物主要有以下几个特点： 、 、 、 、 、 等。 3、凡可构成微生物细胞和代谢产物中碳来源的营养物质称为 。 4、无机盐类是微生物生K所不可缺少的 。 5、目前已经知道微生物的生长因素有 多种，主要是 。 6、商品霉腐的过程包含： ， ， ， ， 。 第四章 仓库害虫及其防治 储藏物害虫 包含昆虫、蛹、其他小动物、鸟类、鼠类 仓库害虫的来源 仓库内害虫的来源主要有以下几个方面：　　①商品入库前已有害虫潜伏在商品之中。　　②商品包装材料内隐藏害虫。　　③运输工具带来害虫。车般等运输工龄如果装运过带有害虫的粮食、皮毛等，害虫就可能潜伏在运输工具之中，再感染到商品上。　　④仓库内本身隐藏有害虫。　　⑤仓库环境不够清洁，库内杂物、垃圾等未及时清理干净，潜有并孳生生活害虫。　　⑥邻近仓间邻近货垛储存的生虫商品，感染了没有生虫的仓间商品。　　⑦储存地点的环境影