2009台北咖啡节-创意台北咖啡比赛细则.docVIP

PAGE PAGE 82009臺北咖啡節-創意臺北咖啡比賽細則壹、比賽時間賽前說明會：　第一次98年10月 2日（星期五）地點：國立台灣大學農藝系教室第二次98年10月 9日（星期五）地點：國立台灣大學農藝系教室 (主辦單位保有說明會時間異動之權力，若有更動將另行通知)初賽及決賽日期：98年10月26日（星期一）比賽地點：臺北市政府大樓一樓-沈葆楨廳 （臺北市市府路1號）貳、比賽主題說明評選具臺北意象及兼具創意與口感的「臺北咖啡」。以2008創意臺北咖啡前三名優勝者之洛神花、茶葉及紅麴三種臺灣本地生產的食材中任選一種為主要配方(咖啡除外)，不限加入其它元素。參、參賽資格及注意事項於臺北市登記有案之餐飲店家代表或設籍於臺北市之市民。每一參賽之咖啡館/餐飲店家僅能推派一位代表參賽。 (◎連鎖咖啡店不管分店數多少僅能推派一位代表該連鎖咖啡店參賽)參賽者不限國籍及年齡惟應以國語解說表達其創意咖啡之製作。報名期間：98年9月22日上午10時起至9月30日下午5時報名方式：一律採取活動網站線上下載報名表，以e-mail（taipeicoffee2009@）及傳真報名．（執行單位收到報名表後會以電話回覆確認，以防報名資料遺漏報名繳交文件：（除報名表外，相關證件及資料請檢附影本並附註“與正本無誤”）設籍在臺北市之市民：提供：報名表1份（請至活動網站下載）及參賽者身分證正反面影本1份。代表店家之參賽者：提供：報名表1份（請至活動網站下載）、店家推薦函影本1份(加蓋店家大小章)及臺北市公司或商業登記證明文件影本1份(加蓋店家大小章)、參賽者身分證正反面影本1份。資格審核：活動執行單位及聘請專業評審組成審查委會，依據參賽者填寫之報名表及證件進行資格審核，並於98年10月1日下午6點前以e-mail或傳真初賽通知書並以電話告知參賽者資格審核結果。初賽：參賽者以36名為限，以報名先後次序受理。決賽：初賽評選為前12名之參賽者進入決賽。名次公佈：決賽結果當日不公佈，由執行單位現場密封保存，於10/31日咖啡嘉年華會場公佈表揚。肆、比賽規範為提升健康概念及優質飲品水準，參賽者製作之基底咖啡應以精品咖啡豆調製且不准使用加味咖啡豆。參賽者所調製之創意咖啡飲品內之食材(咖啡除外)，需使用本細則第貳項第二條所規定之三種臺灣本土食材之一作為其創意配方之主題元素之外，其餘食材不受限制。比賽中需於現場製作出4杯相同以純咖啡為基底之創意咖啡，且為不得偏離以咖啡為主要口感之飲品。為因應臺北咖啡文化的多元色彩並鼓勵專業及/或喜愛咖啡的非專業但有志咖啡行業者，本競賽之咖啡製作以手工器具為準不限種類。參賽者應自備一切器具物料為製作完成創意咖啡。伍、參賽者權利與義務參賽者須先通過本活動執行單位之資格審核，不需繳交任何報名費用。但參賽者應自行負擔其參賽所需之材料用具花費。所有參賽者皆須親自參加第一次賽前說明會並進行比賽順序抽籤及詢答問題 。未參加抽籤者，取消其參賽資格。參賽者於比賽開始前需簽訂切結書，確保比賽公平、安全及不使用違禁品。參賽者需初步列出此次比賽所使用之粗略材料配方，以便執行單位審查材料及設備，比賽當天不得再做更換，且執行單位應盡保密之義務。所有參賽者所創作之咖啡飲品，其配方將歸臺北市政府所有，臺北市政府有權將其配方公開。進入決賽之參賽者皆須出席10/31咖啡嘉年華會，且進行人氣表演活動，由現場民眾選出人氣王，未出席者得獎名次將依次遞補。獲得前三名「2009創意臺北咖啡」之參賽者，除應將其配方公開使用外，且應秉持此比賽係為振興咖啡產業、活絡臺北市咖啡業者商機之精神，同意公開示範其2009創意臺北咖啡，並同意其他咖啡店家得依其配方調製該款創意咖啡進行販售。獲得前三名之參賽者須配合「2009臺北咖啡節」系列活動及臺北市府相關活動進行活動宣傳。陸、比賽獎勵決賽第一名參賽者：主辦單位臺北市政府頒發之創意臺北咖啡比賽冠軍獎牌一面協辦單位臺北精品咖啡商業發展協會頒發之獎金新臺幣貳萬元整及創意臺北咖啡冠軍獎座1面；決賽第二名之參賽者：主辦單位臺北市政府頒發之創意臺北咖啡比賽亞軍獎牌一面。協辦單位臺北精品咖啡商業發展協會頒發之獎金新臺幣壹萬元整及創意臺北咖啡亞軍獎座1面。決賽第三名之參賽者：主辦單位臺北市政府頒發之創意臺北咖啡比賽季軍獎牌一面。協辦單位臺北精品咖啡商業發展協會頒發之獎金新臺幣伍千元整及創意臺北咖啡季軍獎座1面。獲選前三名者市府將視需要邀請出席活動。柒、比賽程序參賽者請於比賽前30分報到，進行賽前準備及材料檢查。賽前15分鐘應親臨比賽現場，聆聽評審說明比賽注意事項，遲到者將被扣5分；超過該場比賽開場時間未到者，視同棄權。比賽開始：由主審宣佈比賽開始，鈴響即開始進行計時。比賽時間分準備12分鐘、製作12分鐘、清潔12分鐘共三個程序進行。比賽製作期間當參賽者舉