啤酒广场管控标准.docVIP

***经营管理有限公司啤酒广场管控规范为加强***啤酒广场日常管控，积极营造良好的经营氛围，现结合广场日常经营实际状况，特制的本规范。一、定义啤酒广场主要采取固定遮阳棚和景观伞两种设置模式，店外摆桌较为密集、连成片、成规模、场地宽阔的设置为固定遮阳棚，独立或是不连贯的设置为景观伞。二、责任分工1、啤酒广场主要责任部门为***部负责管理及相关部门工作的协调。2、啤酒广场外围安保、保洁由***部负责日常管控，并对外围安保、保洁工作负责。3、啤酒广场内场日常安保、保洁工作由经营商户具体负责，***部负责督促管理。4、啤酒广场内场用电、用气、用水等安全及卫生检查，由***部负责每2个小时检查一次，闭店专项检查。5、***部负责啤酒广场的日常安全检查、督导及相关责任的追责。三、管理要求（一）经营要求1、经营者必须在取得政府相关部门颁发的《经营许可证》及经营产品《授权证书》后持证经营。2、经营者必须严格执行《食品卫生法》及各项饮食卫生的法律规定，不允许使用腐败、变质、过期及不卫生的食品、饮品，坚持严格验收把关、餐具消毒。3、啤酒广场工作人员必须取得《从业人员健康体检合格者》后上岗。4、严禁使用高音喇叭招揽顾客，不使用强光照明扰民，不得破坏花草树木及公共设施。5、围挡、遮阳棚亭设施损坏丢失经营者要及时修复和更换。6、禁止在烧烤棚亭(伞)上悬挂广告牌、条幅等设施。（二）、卫生要求1、啤酒广场所有餐