分辨铁观音和色种,你只要学会这五招.docxVIP

分辨铁观音与色种，你只需要学会这五招今年秋茶季上市后，茶语网的小编们走访了重庆、北京、广州等茶叶市场，本以为贵州铁观音、湖南铁观音冒充安溪铁观音的现象就已经够折腾人，殊不知，安溪是一个乌龙茶品种聚集地，除了铁观音，还有超过50个茶树品种（统称为“色种”）。这些色种按照闽南乌龙的制作工艺加工的清香型乌龙茶和铁观音很相似，纵然小编使劲浑身解数，还是傻傻分不清楚，只怪道行太浅。不过，茶语网的专业后援团还是有办法的，我们找到了铁观音和其他主要色种的标准样来评一评，实验之后告诉大家分辨铁观音和色种之法。?铁观音与色种本是一家，你晓不晓得？色种可是实打实的50后，二十世纪50年代开始，国家商检部门为了方便识别、分类评级，将安溪乌龙茶分为铁观音、色种茶及乌龙三个品类。色种成员众多，包括黄金桂(黄旦)、毛蟹、本山、梅占、大叶乌龙、奇兰等50多个。其实在色种概念出来之前，安溪茶树的各类品种就已经被用来拼配乌龙茶，进行出口贸易。铁观音滋味醇和，口感独特，备受市场青睐。大家争相去做铁观音，用其他小品种做拼配乌龙的人自然少了。色种与铁观音本就是安溪老乡，同属乌龙茶大类，制茶工艺相似，而色种制成的乌龙茶品质并不差，像本山、黄金桂、梅占和毛蟹等品种其实有很多人追求，特别是高等级、制作精良的茶更加讨人喜欢。?只是随着铁观音在市场越来越受欢迎，加上本山、黄金桂、梅占和毛蟹等品种和铁观音的差别太小，一些商家为了逐利